第331节 公食大夫礼

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    （9）公食大夫礼

    《公食大夫礼》记述的是主国国君用礼食招待来小聘的大夫的礼仪。篇章中首先对如何通知主宾，如何摆放待宾之物，宾客到来如何迎接的礼仪作了详细说明。接着记述如何设置器物俎，如何为宾客设置正餐、加餐。宾客如何祭祀食物，公如何用财物赠客，宾客吃完食物，如何退下，如何拜赐等礼仪。篇章中还有对大夫相互食用佳肴，国君、大夫有故不能亲自食用的礼节仪式作了说明、整个篇章主要写的是饭食，而没有宾客主人的饮酒，饭食也只是限于主宾1人，有别于飨礼和燕礼。燕礼主要是酒，飨礼既有酒也有饭。

    主国国君用食礼来招待来聘问的大夫的礼仪。国君派大夫到馆舍告诉来聘的大夫，到主国的朝庙接受食礼，各自按照相同的爵位去告之。上介出门问来馆舍有什么事，然后进门报告。主宾辞谢3次后答应。

    主宾走出外门，为主国的大夫屈尊来迎接自己行拜礼。大夫不回拜，转达国君的命令。主宾再次行跪拜礼，接受国君的命令，大夫返回复命。主宾在送行时，不行拜礼，于是跟随大夫前行。主宾穿着朝服在大门外就位，和聘礼一样。

    主人就位后，招待主宾的食物陈列在朝庙的门外。肉熟了之后，甸人会陈列7个鼎，对着门，面向南，把西作为首位，设置鼎杠和鼎盖，鼎盖用茅草，或者捆扎，或者编结。洗器的摆放和飨礼相同。小臣正在东堂下为国君摆放盛水的盘和洗手的用具匜（yí）。宰夫在门西边摆放蒲筵，在室中摆放萑（huán）席，在左边摆放案几。没有酒樽，清酒、带有醋味的酨（zài）浆酒放在正室东边的房间。凡是宰夫掌管的饮食器具和饭食，都设置在东房。

    主国国君和主宾一样穿着朝服，在大门内迎接主宾。大夫按照国君的命令引导主宾进入，主人进门后，站在西方。国君两次行拜礼，主宾避开，再次行跪拜礼。国君拱手行礼进入，主宾跟随着，到父庙的庙门，国君拱手行礼进入，主宾进入后，每到转弯处都要拱手行礼，对着碑拱手行礼。到台阶前，3次谦让，国君登上2级台阶后，主宾登上台阶。

    主国的大夫站在正堂的东边，面朝西，把北作为首位。士站在门的东边，面朝北，把西边作为首位。小臣在东堂下，面朝南，把西边作为首位。宰在东夹屋北边的正堂下，面朝西把南作为首位。内宰属下的士在宰的东北方，面朝西，把南作为首位。介在门的西边，面朝北，把西作为首位。

    国君和梁相齐，面向北，主宾到达正堂上，国君两次行拜礼，主宾走下正堂，国君两次行拜礼。主宾在西阶的东边，面朝北回拜。司仪摈者辞谢主宾的回拜，主宾仍然行拜礼，国君走下1级台阶，亲自辞谢。摈者辞谢说：敝国国君跟随您走下正堂，将要行拜礼，您还是起来吧。主宾连步走上台阶，登上正堂，不行拜礼。国君命令主宾完成拜礼，主宾在台阶上，面朝北再次行跪拜礼。

    士扛着鼎，在门外去掉鼎盖，按照顺序进入，在碑的南边摆放鼎，把西作为首位。鼎右边的人抽出鼎杠，坐下把杠放在鼎的西边，南北方向放置，从鼎的西边出来。鼎左边的人等着把鼎中的牲肉取出，放在器物俎上。雍人拿着俎进来，把俎摆放在鼎的南边，旅人面朝南，把取食物的匕放在鼎上，然后退出。

    大夫站在洗器的东南洗手，大夫们面朝西，把北作为首位，按照顺序进前洗手。退回的人和进前的人在洗器的南边交错。洗手完毕，依次到碑的南边，鼎的北边，面朝南用匕取鼎中的牲肉。左人面朝西，鱼和腊肉煮熟，牲体和腊肉进前时，肉皮要朝上。鱼一共7条，纵放在器物俎上，两边下垂。大夫用完匕之后，把匕放在鼎上。按照和进前时相反的顺序退下，回到原位。

    国君走下正堂洗手，主宾走下正堂，国君辞谢。洗完手后，国君拱手行礼1次，谦让1次，国君登上正堂。宰夫从东房出来，把用醋和的酱交给国君，国君亲自摆放它。主宾辞谢后，面朝北跪下移动醋酱，向东移动到应当放在的位置。国君站在东墙内，面朝西，主宾站在台阶的西边，正立不动。宰夫从东方进献6个木制礼器豆，摆放在酱的东边，把西作为首位。

    腌韭菜往东是肉汁酱，腌蒲根的南边是带骨的麋肉酱，在西是腌韭菜花，带骨的鹿肉酱。士在礼器豆的南边摆放俎，把西作为首位。牛、羊、猪，鱼在牛的南边，腊肉、肠依次往东，猪肋条肉单独一行。