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，可以上湖蟹了。
方才上菜的间隙，小姐将活蟹拿上来给他俩看了看，是两只足半斤的太湖蟹，圆脐丰肥，手脚被皮筋捆得牢牢的。阿苏说她更喜欢太湖蟹，虽然阳澄湖的更有名些，不过这几年都是放养的，不如太湖蟹来得鲜美。这时要上来了，先端上来一杯黄酒，用姜丝调治。阿苏拿起来轻轻抿了一口说：“湖蟹性寒，喝一点姜丝黄酒一来可以去寒，而来还可以解腥更添鲜美味道。嘿嘿，要是几个男人来吃，恐怕要喝了个半醉才会罢休。不过你可不行，酒量那么差。”
舒展心又不甘，又不敢犟嘴，只是小声嘟哝了说：“我可以慢慢培养嘛，还是有潜力的……”阿苏好像没听见，正拿筷子蘸着料碟尝。舒展也尝了一尝，这个料碟味道很特别，有柠檬汁、姜末、酱和醋，骨子里透着鲜味。不过阿苏还觉得不好，叫来小姐叫她端去，说要加些糖才好。
舒展有些不能苟同，问道：“这已经很鲜了，加了糖不是要破坏原先的味道了阿？”阿苏笑着说：“笨蛋！百人百味嘛！哪有人人口味一样阿？当然每个人都有自己的习惯了，有个人还喜欢在酱油里加糖呢！”舒展一想也是，就不再多嘴了，不过隐隐约约好像想到了些什么，一时捕捉不到，只是念叨着百人百味这句话，也顾不上阿苏打趣他学结巴。
螃蟹端上来的时候，是一个竹蒸笼，端端正正地摆在面前的红色骨碟里。舒展揭开盖子，先看到一张茶托大小的红纸，标明下面那个是正宗太湖蟹。蟹盖上还覆着片紫苏，阿苏说它有驱寒、去腥的功用。湖蟹底下还垫着片碧绿的棕叶。还没开吃，阿苏就把两片紫苏揭下来，偷偷一下子贴在舒展眼睛上，吓得舒展哇哇大叫，阿苏自然又是得意惨了，抿着嘴乐。
螃蟹旁边摆了几件精致的银制工具，什么夹子钳子的，舒展有些犯难了，问阿苏说：“这怎么用的阿，太复杂了吧？”
阿苏啪嗒一下搬下来一个蟹脚放进嘴里，含混得说：“不要去管它，更复杂的我都见过，原先上海市委书记家宴我去过一次，八支头的都有，八件套的那些都是给装风雅的人用的。其实吃蟹最好是用手，才最有味倒！吸吸蟹脚，吸吸指头，呵呵，人生就完美了！”舒展这才放心，伸手就想去揭蟹壳，阿苏见了马上止住他说：“哎呀，吃小螃蟹才先揭壳。大的这种，你如果不先吃脚，冷了就没鲜味了。”
舒展哦了一声，扳下一支腿来，毛手毛脚送进嘴里，不想杂了嘴皮，痛得吸气。不过好在大蟹，不费多时，就剥出了雪白粉嫩的肉来，在蘸水里里轻轻一点，送进嘴里。只一小点蟹肉，已经让舒展感觉到一种美妙的感受。不同于海蟹，更加细腻的鲜味，在舌间盘旋不去，让人忘乎所以。
舒展咋完一支腿，感叹的问阿苏说：“这螃蟹真鲜阿！可惜就是容易扎嘴巴。对了，看它摆在蒸笼里，是蒸出来的么？”
阿苏嗤的一笑，说：“这也能扎嘴？太逊了你！看我的，厉害吧？”炫耀的展示她吃得干干净净的第四只蟹脚，说，“袁枚说过：蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。懂了吧？毛简单的，煮蟹真当不复杂，只是要将一只只的蟹捆起来，不让它们在水烧热时乱跑。捆好蟹，水把蟹淹没就可以点火拉。”
舒展点了点头，不甘示弱的向剩下的蟹脚发起冲锋，直到大螯也品过，这才用筷子挑开那顶黄金的蟹甲。呈现在舒展眼前的，是一圈嫩白若景德镇精瓷之质般细腻光滑的蟹肉，肉中便是膏脂的蟹解黄了。这只团脐蟹，大约就有一两多黄金那么一团。用了筷尖挑上那么一点，一丁点一丁点地品味，只觉得细腻柔滑，甜香沁心。世上何物能有如此细腻鲜香？舒展不敢大口品尝，生恐一下子就吃光了，不再能够回味。
这只蟹颇大，端的是丰满肥嫩，蟹肉、蟹膏入口即化。此时，服务生又端来特调的花雕，饮上一盏，舒展摇着脑袋感叹：“真是没白活阿！”阿苏一听也乐了，说还以为他要“淫”上一诗，想不到竟是一句大白话。不多一会儿，一只半斤的大蟹就被吃了个干净，小姐又端上来盛着ju花、柠檬汁和茉莉花的洗手盅，让人感叹这家店子的细心之处。
吃得很饱，阿苏说要休息一会儿，取过一张都市慢报，便靠在椅子上看。舒展也抽空把小本子拿出来研究，不时又记上几句心得。舒展正沉在思绪之中，忽然阿苏咦了一声，把报纸掉转过来给舒展看说：“舒展阿，我们去参加这个食评活动吧！我觉得毛有意思类！”
舒展按着她细长的手指看去，是美食版一块豆腐干文章：寻觅石头菜，以石为菜以石为器以石为炬均可……优胜者文章可录取至www.hxfoods.com杭州指南，并获得不菲奖金。旁边有张照片，舒展倒是认得，2B腆着肚子神气活现的照片，下面一行小字注着：本活动由ceoB总赞助。舒展笑着想，B哥最近倒是胖得厉害，看来作领导没有吨位是不行的。
舒展合上报纸笑着说：“好阿！我们去找这个石头菜去！”眼睛望下一瞟，忽然瞧见娱乐版的大字标题《亿万富姐神秘失踪，两好姐妹反目成仇》！~~
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