请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
一个多小时来烹制。先完成的是迷跌香。一支古旧小巧的绍兴黄酒坛，年代久远了有些斑驳，坛口扎了一张荷叶，透过叶片略略有些香气散溢出来。云菲用鼻子吸了几下，又发挥开了她的诗人本质：“很少有一种菜品能够让我们如此浮想联翩，甚至引领我们的思路回到二百多年以前的清道光年间，感受那种穿越时空的不同凡众的奇异香气。如果我没有猜错，这一坛一定是佛跳墙！”
迷跌香轻轻拍了拍手赞道：“云菲妹妹确实厉害，没有开坛已经被你知道了。这一坛确实是正宗佛跳墙。我用20年陈女儿红酒坛作煨器，这是绍兴古越龙山陶土制器，20年来吃透女儿红醇正酒香，一经煨热酒香就从陶壁小孔中散发出来，同原料相容。原料采用18种主料12种辅料，按照原料本身相生相克的层次垒放，不加任何高汤，只是各层原料之间用冰块隔开。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种我用的是严格质纯无烟的剑阁竹炭，旺火烧沸后用文炭煨至成品。今天是比赛，火候急了些，如果文炭慢炖5个小时，风味尤佳。”说罢，她轻轻揭开坛口的荷叶，立刻便有酒香扑鼻，直入心脾，酒香与各种香气混合，香飘四座。
安胖子等人都按耐不住，一个个喉头上下滚动。迷跌香用一盏盏同色的陶制广口盏盛出来汤来，承到评判身前。云菲妹妹一看，这道佛跳墙汤浓色褐，却厚而不腻，连忙用勺盛上送入口中，只觉得满嘴奇香流动，反复盘旋。这道菜汇聚众多极品原料，烂而不腐，口味无穷。云菲忍不住大声叫好：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这真是食中极品，香气浓郁却又不失含蓄，汤汁浓郁鲜香偏偏层层分明！小妹我以为这已经是美食的最高境界。厉害，厉害！”
评判们品头论足的当口，珍珠圆子也完成了作品。小五端过来一只宋青花的瓷碗，里面是乳白色的羹汤，隐隐见到些粉丝状的东西，羹汤表面浮着一层膜，半点热气也没有。姓刘的大叔不禁有些讶异，问道：“这个是鱼翅么？圆子阿，本味的菜你怎么用这最无味道的东西来做阿？”大家听了都点头附和。
珍珠圆子不慌不忙的走过来，用汤勺轻轻一搅动，一下子一股奇异的暗香就用了出来，刺激着每个人的鼻粘膜。圆子微笑着说：“我这一道是清蒸鱼泫羹，是我最近研究的一道吃鱼不伤鱼的小菜。我先用小锅盛上少量水煮沸，再用小钩将二斤重新鲜活鲷鱼鱼嘴钩住悬空，置于小锅的上方，鱼尾正垂于锅的中央，水面上二*离，接着用一根长约50公分，粗如鞋底线的细麻线在鱼身上绕圈，两手各抓住麻线的一端，然后自上而下，周而复始地不断向下刮动，自会见到一根透明晶莹的胶状鱼泫会源源不断地落入沸水中，瞬间即变成乳白色似粉条一样的固体鱼泫。不过这菜挺费工夫，用了8条鲷鱼取泫才有这么一小盏，大家尝尝看。”圆子娓娓道来，让人一时听得入神，见圆子招呼大家品尝，才都纷纷举勺。
安胖子一尝之下，鲜得差点咬了舌头，连忙又舀了一勺放在嘴里含着慢慢品，以便翘起大拇指，赞道：“这鲷鱼乃鱼中精品，不过一项以来是以肉质著称，想不到到了你手上能化出这等神仙般的味道，我可真是服了！”那边几个老爷子也低头商榷半天，问圆子说：“这羹汤鲜美异常，不过老夫觉得味道并非一种，而汤色也隐隐泛着金光，这个……”
圆子听到也忍不住称赞：“几位老先生到底是高，我这一道菜里除了鲷鱼之外确实另外蕴有一味。我取栏江鲥鱼的鱼鳞，用丝线串成一片盘在碗底，这鱼鳞能熬出特殊浓香型的金黄色鱼油来，乃是鲥鱼之精华所在。这鲥鱼的味道可以弥补鱼泫口感的单薄，而且隐见金光，更增菜色的视觉效果。”
几位评判都大为折服，大家聚在一起商量了良久，由刘老爷子宣布结果：“迷跌香的佛跳墙炉火纯青，在传统文化的基础上又能推陈出新，味觉口感已经出神入化；珍珠原子的鱼泫羹极富才气，是饮食感受达到了新的领域。大羹不和考较的是对于食品本味的，在选材用料上需要的功夫，这一点两位都很完美的表现了；在器具上都使用的古器，配合各位的菜色，同草堂风雅清高的氛围不谋而合，也只能说是满分；而两位的厨艺在这一题上已经超出了我们在座各位的水准很多，商量之下，我们觉得无法对于二位加以评判，这一局，只有作和了。”
;