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> 回到家，将猪心、猪肺、猪肚和猪肠都焯了水，捞出来。再倒油滑锅，加姜、辣子、蒜子、八角炒香，为了减少麻烦，干脆把这些猪下水都放到锅里，一锅煮了，倒入醋，酱油、盐，添上水大火烧开，再换小火慢慢地熬。
厨房里开始飘出了扑鼻的香味，不只沈家强家的院子里能闻到，隔壁几家的院子里都能闻到这香味。
惹得邻居们忍不住大声道：“谁家烧什么这么香呀？这不是馋人么！”
正在院子里做竹榻的沈家俊跟他爹道：“这一准又是文宇家在烧好吃的，弟妹这做饭的手艺真是越来越好了。”
老爷子就朝着文宇家那边，笑着大声问道：“文宇，你娘又在做啥好吃的呀？”
文宇闻见这香味，早就在不住地吸着鼻子了，连刚刚还嫌弃的文兰都忍不住吸着鼻子。
“祖父，我娘做的猪下水，一会儿熟了，我送给您下酒啊。”文宇也对着大房那边大声回到。他答完又跟院子里的心儿玩笑道：“没想到把一堆臭的东西放一起烧，就变成香的了，所以臭味相投后就变成香味了。”
“不可能吧？猪下水能做得这么香？”沈家俊不太相信。
“可能又是她那侄女告诉的烧法，昨天文宇说那腌菜鱼就是他表妹让那么烧的，那孩子也不知搁哪儿学来的这些，你看她天天教文宇几个学认字、算数，聪明着呢。老吴家有这么个聪明的孩子，好日子在后头呢。”老爷子感叹道。
卤好出锅，该切片的切片，该切段的切段，用部分猪肠炒了个腌白菜，又用猪肝做了个猪肝菠菜汤。做的多，吴秀娟给大房那边盛了不少，于是怕对不住好菜，午食几人又都喝了点小酒。
沈家强边喝酒边说这卤猪下水下酒好，吴秀娟便若有所思地想了一会儿，问沈家强道：“你说，我们要是在集市上卖这猪下水可成？”
“肯定能赚钱，就刚才那香味一准招来不少人，又卖早点，又要卤这个，就怕忙不过来呀。”沈家强也想多赚钱，但又担心人手不够。
“那我就不去学认字了，加上我四个人应该可以忙得过来。”沈文宇虽有些舍不得，但也知道家里当前的境况，若是指着家里那几亩薄田薄地，肯定是养不活一家人的，得靠做这小生意挣些钱，才能维持一家人的吃用。
“不用，你安心跟着心儿学认字，下半年就进私塾好好读书，娘还等着你出息呢。我每天下午把这猪下水收拾好，第二天早上带到集市上去煮，卖完早点，它也就已经熟了，正好再接着卖它，一点不费事。”吴秀娟以前没想过送儿子去读书，是因为家里供不起，分家后，听了心儿的话，她也开始有了期盼，自是不能让儿子放弃读书。
既然大姑要做这卤猪下水的生意，心儿便仔细地回忆一下，以前姥姥卤肉都用了哪些调料，她拿出一张纸，把想得起来的调料都写下来，交给大姑，让她买回来。