第173章 杀猪菜 (1/2)
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张子健看看表,已经快到中午了,于是说道:
“中午了,我们出去吃顿饭,就吃东北特色菜杀猪菜,冬妮娅一直说想吃东北菜,饺子和粘豆包,炖酸菜。”
“趁今天是星期天休息,吃完饭之后我们到冰城最大的第一百货商店买一些日常用品,然后送到新房子,收拾收拾搬家吧。”
大家都说好,一家人出门上车直奔动力阿城杀猪菜饭店而去。
阿城杀猪菜饭店是动力有名的本地特色饭店,一个大院子有一个二层楼,院子里各种笼子关满了鸡鸭鹅,院子里和小楼里挂满了装饰用苞米辣椒大蒜等物品。
到了饭店门口,冬妮娅抢先一步拉开店门请两位长辈先走,让张子健失了业。
当年能够在饭店吃饭,尤其是比较大型饭店还是很奢侈的一件事,因为绝大部分人没有钱,所以进入到饭店后,顾客并不多,估计晚上会多一些,因为晚上饭店有二人转表演节目,中午没有。
迎宾员过来后,张子健要了二楼一个包间,然后拿来菜单,询问冬妮娅和父母想吃哪一些菜。
得到授权后,张子健叫来服务员开始点菜,同时介绍东北菜情况。
第一个菜当然是招牌杀猪菜炖酸菜,第二个菜是冰城特有锅包肉,第三个东北特色小鸡炖蘑菇,第四个菜是毛葱炒鸡蛋,因为东北菜码非常大,所以四个菜都吃不完,然后是主食粘豆包和酸菜馅饺子。
张子健开车不喝酒,所以只点了两瓶冰城啤酒,冬妮娅和父母分着喝,张子健只能喝茶水。
几个人说着话等着上菜。
冬妮娅看周围什么都新鲜,父母也是头一次来这个饭店吃饭。
张子健于是介绍各个菜特点:
“爸妈,冬妮娅,现在菜还没有上来,我说说这些菜特点。”
“杀猪菜起源于东北农村,只有在过年时才能吃到,平时农村是没有猪肉可吃的。”
“过去农村杀年猪是一件大事,无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜,这种习俗在东北农村一直保留着。”
“农村没有条件讲究,只是把刚杀好猪肉斩成大块放进锅里,加入水,放上盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟,大盆地端上桌来。”
“如今这种吃法在城里特色餐厅酒楼流行起来,加入了更多配料和调料后,使得口味更加鲜美,具有农家特色,能感受到那浓浓乡情…”
说着话杀猪菜上来了,这个菜已经改良了,一个铁锅里面是炖好的酸菜和五花肉,下面是一个酒精炉一直加热,冒着热气和香味。
张子健拿起餐桌上的小碗,给每个人用勺子将锅里的酸菜和五花肉盛到碗里,然后加上一些汤。
张子健体贴地叮嘱饭店不加血肠,因为按照基督教规矩,现在是新约时代,饮食禁忌虽然没有那么多,但一般认为血是不能吃的。
“趁热吃,喝汤吃肉,五花肉可以夹出来沾蒜泥吃。”
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