第62章 煎饼果子 (1/2)
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宁维则做得入神,不觉已是酉初前后,三件套这才算是集齐了。除此之外,她还额外做了个长得像竹蜻蜓一样的小东西。
揉了揉有点发酸的腰,宁维则笑着让小叶子去找个车来,准备把东西送到小院。韩经纶听到动静,鬼鬼祟祟地探了个头:“宁姑娘,咱们几时去取铁板?”
“走,现在就去。”宁维则心情大好,一边往车上搬东西,一边喊上韩经纶准备出发。
有钱能使鬼推磨,打铁也一样。看在二钱碎银的份上,宁维则需要的铁板已经制作完成,静静地靠墙站在刘大哥的铺子里,等待宁维则来接。
心里痒痒了一天的韩经纶抢着把铁板装上车,三步并作两步地往小院赶过去。
推开院门,维钧已经从学堂回来,正在屋里温书。周婶今日收工晚,这会儿刚准备生火做饭。宁维则笑眯眯地拦住了周婶:“婶子,今天晚饭正好看我露一手!”
指使韩经纶和小叶子把三件套卸车放在当院,宁维则也没闲着,卷起袖子处理起今天采买的食材来。周婶是个闲不住的性子,站在旁边准备给宁维则打打下手。宁维则想了想,交待了几句,周婶点点头,自去做了。
上午把绿豆买回来后,宁维则顺手就清洗好泡了起来。把浸泡了一个白天的绿豆投入到石磨之中,厚重的石磨转啊转,碾出的浆水也是厚厚的,不那么细腻,但带着绿豆甘爽的清香。
中间指使小叶子去生了火,又磨了差不多有大半罐,宁维则这边方才停了手。用勺子搅了搅浆水,宁维则觉得有点稀,又问周婶要了一勺小米面掺了进去。再次搅匀后,罐子里的米浆正是那种不粘不稀,倾倒时成小股缓缓流下的状态。宁维则抿嘴一笑,起身去看周婶那边的进度。
方才宁维则让周婶做的事情,是和面。但跟平时直接醒发的面不太一样,宁维则特意让周婶在和面的时候,加了些草木灰水。草木灰水,就是用燃烧后的草木灰加水浸泡,取上层的清液而成的,里面主要成分是碳酸钾。在没有现代化学制碱的情况下,草木灰水就是一种随处可取的植物碱来源了。
也不知道这个世界有没有蓬草,有的话就能做拉面试试了。宁维则发散着思维,甚至有点跃跃欲试。
此时的光洁柔顺的面团,已经扣在盆子里醒发一小会了。宁维则用手指戳了戳,让周婶把面团分割成两指宽的小条,自己转身去了灶旁。灶上的火已经旺了,在周婶惋惜浪费的凝视之下,宁维则还是把上午买的一大罐子豆油都倒进了锅里。
油锅缓缓升温,宁维则也没闲着。她把两条面叠在一起,捏紧两头,一边甩一边抻,直扯到原来的两倍长。油沸见小泡,像是有小鱼在锅底偷偷顽皮。宁维则抓准时机,把面扭一扭,放进了油锅里。隐身在油里的小鱼围着面团欢腾起来,把面团闹得上下翻滚,通体染上了金灿灿的明黄色。宁维则眼疾手快地用长筷子捞出炸好的面团,放在了旁边的竹篦上。
锅里炸的,正是香酥脆韧的油条。
宁维则又炸了两根,边炸边把制作要领给周婶讲解着。又看着周婶自己上手做了两根之后,宁维则这才放心地离开灶旁,去准备酱汁。
说到酱汁,宁维则打算做两种,一是咸口,一是辣口。
今天逛遍了市场... -->>
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