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第303章 农家菜香（第1页）

宋大娘家很热情，还找来几个德高望重的老头陪我们，麻子大爷在那里和老头们说着话，这时传来剁鸡的声音，那时候还没有专门杀鸡的商贩，必须得自己杀鸡、自己收拾，菜刀剁鸡砰砰有声，用地锅炒鸡，香气四溢，还是那句话，谁家吃顿鸡，半个庄都知道。

老头们的话题有时候有时很呆板，我在屋里觉的无聊，就到院子里玩，而二怪因为摔了那一下子，在屋里不好意思出来，这个时候，恐怕没有心思想着说媳妇了。

我到了院子里，正好看见宋大爷烧锅，宋大娘在那里炒鸡。

烧地锅炒菜，一般都是两个人一起，可以增进夫妻间的感情，这种和谐的做饭方式，小青年当中基本看不到了，因为大家都用上了煤气，做饭炒菜一个人就行了。

我喜欢看着大人炒菜，因为觉的大人们炒菜，是一种艺术，在铲子的挥动下，美味佳肴就出来了。

宋大娘从盆里铲出一大块乳白色的猪油，放在大铁锅里，油在大铁锅里慢慢的融化，这时会传来猪油特有的香气，说实话炒菜还是猪油香。

宋大娘等油温高了，就把鸡肉放进去翻炒，地锅炒鸡火足，生肉很快就被炝出香味，等把鸡肉块炒成了金黄色，宋大娘再放上干辣椒和葱姜，然后再快速的翻炒，鸡肉香加上辣椒的香气，一下子变的浓郁起来。

俗话说要拉馋，椒子盐，鲁南的习惯就是这样，做菜虽然没有川菜辣，但也是辣味十足。

宋大娘炒着菜，让宋大爷去把花椒酱端来，宋大娘说的花椒酱是乡下自己做的，用的是长毛吃不了的煎饼，我们那个时候，乡下人会过日子，长毛的煎饼舍不得扔，而是让煎饼自然发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，把煎饼晒干。

然后放在盆里，加上鲜花椒和熬好的盐水，倒在一起搅拌均匀，放在在太阳底下暴晒，等里面的水干的差不多了，就成了花椒酱。

这样的酱花椒味浓郁，麻劲十足，炒小土鸡，那是绝对的美味。

宋大爷把酱端来，宋大娘铲了一铲子放进去，酱香让鸡肉的香味，瞬间爆棚，一时间麻辣鲜香，各种味道汇聚在一起，让整个院子都飘起鸡肉的香味，炒鸡的香味引来几个庄上的孩子，他们躲在门外，伸着脖子朝院子里看，有的口水都流出来了，我看那些孩子，脸上抹的跟唱戏的似的，比二怪有过之而无不及，我想过去逗逗几个孩子，没想到一过去几个孩子一溜烟的就跑了。

宋大娘把炒好的小鸡，直接盛进盆里，让宋大爷端上去，剩下的鸡肉，盛在一个盘子里，我看着盛的鸡肉，也许是自己留着吃。

山里重视规矩，妇女不准上桌子陪客人吃，得客人先吃，当然这个风俗不是太好，现在我们这里已经没有了。

我正想着，忽然门外传来口号声，“人有多大胆，地有多高产。

三年超英，五年赶美。

与火箭争速度，和日月比高低。”

是一个老太太的声音，不过口号响亮，我赶紧看去，只见在大街上来了一个人，穿着一身破的不能再破的黄军装，就是早些年带着红领章的军装，那军装上的红领章都快没有颜色了，蓬头垢面，头发上沾满草屑，戴着一顶黄军帽，长的有些吓人，两只眼睛布满血丝，看上去有些恐怖，满脸的皱纹，脸上的泥土都把皱纹填满了，嘴唇发黑，不知道是本来就黑，还是不洗脸染的颜色，

她手里拿着一个搪瓷缸，另一只手拿着一根拐杖，腰已经有些弯了，她到了门口，没有理我，而是大声的嚷着：“大锅饭，大锅饭，到点咱们就吃饭。

开饭了，开饭了，我快等不及了。”

我一看明白了，这个女的是一个疯子，这时宋大娘一听那个疯子喊，就赶紧的把鸡肉端出来，说了声：“主任同志辛苦了，今天食堂吃鸡。”

让我没有想到的是，那个老太太一挺腰身，摆摆手说道：“不辛苦，不辛苦，只有大干、苦干，才能跑步进入社会主义。”

刚说道这里，她一看到宋大娘端着鸡出来，就瞪着两只眼睛看着鸡肉，嘴里流着口水，伸出又黑又脏的手，用手捏起一块鸡肉就往嘴里塞，一边吃一说说：“还是人民公社好，吃大锅饭不要钱，公共食堂万岁。”