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最好成为单独的批量糕点加工作坊。
在这附近估计最起码得有十个员工,其中门面四个人,加工作坊五个人,由小赵暂时管理。
盛大广场的kfc,作为诺梵时尚餐饮的主店,厨房师父最起码得有八名,小吴担任主管经理。
主店的门面,则由齐大哥带着kfc的老班底把持,八个工作经验老道的餐饮工作者,足够应对了!
中心商城的分店,叶凡和李若昕打算让小娟独当一面。
由于分店的核心甜品由主店供应,分店只负责做市场常见点心,所以厨房必须得有个老师傅坐镇,至于带几个学徒,则根据实际情况决定。
另外分店的收银和接待,则有小娟带队管理,她不仅仅是服务部门经理,还得兼任分店店长。
封疆大吏里,大权在握。
如此随便一算,没有三十五六个员工,根本不足以支撑三家店的运转。
小赵倒还好说,因为老店他熟得不能再熟了。
机械管理是他的老本行,平时他也有帮小吴和小娟打下手,面点和统计全都涉猎过,负责老店的运转肯定没问题。
小娟听完叶凡的安排后,有些抓瞎,甚至开始慌乱了。
“叶哥,你们你们不能把握一个人丢出去啊。我除了接待什么都不会,年纪又小,那些人怎么可能听我的话?”
小娟急得快哭了。
叶凡哈哈大笑,“傻丫头,谁说你不行了?平时你不是经常插着腰,把小吴和小赵骂得狗血喷头么?只要拿出那种气势,保证店里的人对你服服帖帖。”
“不,不一样啊,我和小吴小赵认识好多年了,大家又在一起生活,他俩就跟我哥哥似的。
他们也知道,我骂人是耍小脾气,不会跟我计较,可是在外人面前,我可不敢!”
小赵坏笑着接过话茬,“对,小娟就是窝里横,出去就怂了。”
“你才怂呢!再笑一下,老娘扯碎你的嘴!”
小娟见小赵笑话自己,娇声怒喝,唬得小赵连忙低头整理档案。
“对对对,就是这种气势!”叶凡惊叹不已。
“小娟,所有企业部门的基础管理法则,都是一个领导唱白脸,一个唱红脸。
你是那种很难控制情绪的女生,索性把泼辣的劲儿全用出来,我保证没有人敢欺负你。”
小娟听罢,有些意动,开口问道:“叶哥,那谁来唱红脸啊?”
“当然是我和老板娘啦!咱们得为大家树立和蔼可亲的形象,同吃同住同劳动,这样才能得到基层拥护嘛!”
“尼玛,死叶哥,合着你们做好人,我尽是讨嫌是吧?”小娟怒道。
“哎,这话说的没错。你对内讨嫌,对外一定要护短,即便是你店里的人犯错,也得坚决护着,不能让他们受欺负。
至于之后要打要骂,看你自己了!”
叶凡这话可不是开玩笑。
“那我应该怎么做?”
“放心,我和小李早就商量好了。主店的老员工和我们这里老店的好说,市区的新员工是个问题。
大家初来乍到,心气不齐,我会和小李牺牲一点,帮你们树立形象,在此之后,舞台交给你们自己!”
叶凡淡然一笑。
小赵摸了摸头,“叶哥,那我呢?”
“你管好机器,员工问题不服就辞。在这里就是你的一言堂,只要保证批量糕点的质量和数量就行!”
叶凡点了点手指小娟,“他们做门面的,手底下人员多,必须心齐才能完善管理层次。”
“也是!哎呀,小娟他们好辛苦,相比之下我轻松得多了。”小赵咧嘴直笑。
“小赵,我希望你不要放弃了自己的天赋。”叶凡神情严肃起来。
“你是个天才,如果你想在我们店里一直做下去,那么我希望你能将批量设备继续完善下去。
在必要的时候,我和老板娘可以支持你去高校进修,能学到什么程度,看你自己的本事了!”
“真真的吗?”小赵打了个激灵。
“当然。小娟和小吴要是愿意一直待在我们公司里,那么他们早晚也得去攻读工商管理!
只是你的专业性更强,将来的出路也远远比我们多。将来你是去是留,自己决定,我和老板娘不会强制干预你。”
叶凡拍了拍小赵的肩膀。
小赵顺势握住叶凡的手,铿锵有力的说到:“叶哥,诺梵是我的根,就算我读到硕士、博士,我还是诺梵的设备管理员。
你和李姐想要赶我走,绝对不可能!”
小娟连连点头,一双大眼睛红红的。
“没有老板娘,我们三个永远只是小小的打工仔;没有叶哥,我们也不可能有大好未来这辈子,我赖定你们了!”