第二百九十六章 正轨 (1/2)

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    周家的熟食生意，异常火暴。

    镇上的百姓或者是出于尝尝看的心理，或者是出于占便宜的心理，总之很多人听说了周记熟食铺子。

    当然，这跟周小米的特意宣传是分不开的。开业前期，每一个去周家豆腐铺子买豆制品的人，都听说了隔壁一直叮叮当当装修的铺子要开张了，而且还要开熟食铺子。不知道是谁还大张旗鼓的宣传这熟食铺子跟豆腐铺子一样，都是姓周的。听说开业的时候，熟食铺子也会像豆腐铺子刚开业的时候一样，搞个开业活动，有打折和赠品。而且他们还听说，周记熟食里面有很多新品种，都是周家人自己研究出来的，以前林家集镇都没有，是独一份呢

    独一份那就是说新品种是独一无二的，连泰正兴也没有得卖了

    不少人都听到了这个说法，听到了之后就不免会产生几分好奇之心，到底是怎么样的一个店，竟然能推出连正泰兴都没有的新品要知道正泰兴在林家集可是独霸一方的店铺，不少熟食铺子都因为竞争不过它而关门歇业了。

    人们到处打听，也不知道从哪儿听来的小道消息，传得有鼻子有眼的，心里也就更好奇了。

    好奇之后就会动了想要尝尝看的念头，想着等周记开张的时候，去买点尝尝，看看到底有什么不同。探究，好奇，比较，这是人的本能。周小米就是利用了这种人类的本能，把周记熟食铺子推到了风口浪尖上。让人们在茶余饭后有事没事的就提起周记铺子。

    周记也不负众望，开业那天确实给了镇上的人们一个大大的惊喜。相比于豆腐铺子开张时的安静和低调，周记熟食铺子开张的时候可是热闹了不少。不但花重金请来了扭秧歌的队伍，还放了鞭炮。甚至撒了不少的糖果，用以吸引住在附近的小孩子们。

    有小孩子们的地方，还会缺少家庭主妇吗这些套路，周小米在前世的时候就玩得明明白白的。

    周家开业期间的优惠活动可不是每天都有的，趁着人们想要占便宜的心理，将周家的熟食推广出去，让人们接受。喜爱周家熟食的味道。那么以后，周家熟食的生意就会越来越好了。至于赠品嘛，周小米一早就想好了。搭配的添头正是林家腌制的糖蒜天气渐热，这糖蒜酸酸甜甜的，开胃又下饭，这个时候吃最好不过了。这样一来。她不但把周家的产品推了出去，同时也把林家的酱菜推了出去。糖蒜前世可是老少皆宜的产品。不少人对它情有独钟，周小米相信，这一世它也会发挥出自己的魅力，成功的帮着林家酱菜打开一条出路。

    当然。这些宣传啊，打折啊，。赠品方面的噱头都是次要的。最重要的是，周家确实推出了几个正泰兴没有的熟食品种。而且品质都没得说。特别是她家的招牌：蜜制熏鸽，挂炉脆皮酥鸭和红油大肠这三样，简直是供不应求。这三道周记的招牌，都是周小米精心挑选出来的，而且在秘方的配制方面，也都是她亲自操刀。三种食品各具特色，味道各不相同，不过每一样食品的味道，都会让人产生念念不忘的感觉，好像吃了一次还想再吃似的。

    只不过，为了勾人食欲，周小米将这三种食品划分成了限量供应食品，也就是说这三种食品每天只供应一定的数量，售完即止，先到先得。没有买到的人，只能望天兴叹，等明天了。

    当然，做为招牌食品，这三种熟食的价格也很高，蜜制熏鸽要四十文一斤，挂炉脆皮酥鸭最贵，一斤要八十五文，而红油肥肠虽然看起来很简单，但仍然要三十文一斤。价格跟外面的酒楼比起来，略高一些。不过周记的红油肥肠，麻辣咸香味儿十足，吃到嘴里先辣后香，嚼劲十足，爽口又多汁，根本不是随便模仿一下就能做得出来的。毫不夸张的说，吃过周记红油肥肠的人，再吃别人做的肥肠，只怕就如同嚼蜡了。

    正因为周记熟食的味道好，品种也足够齐全，所以哪怕价格稍微贵一些，人们也是可以接受的。况且镇上的有钱人不少，跟老百姓比起来，他们的购买能力不容小觑。

    当然了，店里也不是只做有钱人的生意，周小米自然也要考虑到百姓们的消费能力问题，所以也推出了几款比较经济实惠的产品，口水鸡块，香酥豆，还有卤鸡脚，价格都不是很贵，偶尔买点尝尝，打打牙祭还不错。

    周家熟食铺子已经开张小半个月了，生意每天都很火暴。因为天气热的关系，所以周小米每天都严格控制熟食的产量，做多了卖不完，可是要坏掉的。这个年代又没有冰箱和冰柜，而且冰在夏天可是稀罕东西，是富贵人家用来消暑的，周小米可没有这个自信拿大量的冰来给食物保鲜更别提将食物放进仙府小筑中保存了，那是傻子才会干的事。

    为了保证周记每天卖的都是最新鲜的熟食，周小米要求伙计们尽量要在晚饭前将熟食卖完，如果剩下了，那么就要在关店之前进行打折促销，价格上嘛，要比白天便宜三分之一左右。这样一来虽然利润缩减了，但是却成功的避免了剩下的熟食会放坏的问题，不少老百姓专门等铺子打烊之前来买东西，就是图这个时候能买点便宜的东西。

    一切都步入了正轨，周小米每天都忙得脚打后脑勺虽然店里招来的伙计们都挺能干的，但关于熟食制作这一块，周小米可没想借他人之手。不管是熟食还是菜肴，每一道秘方都是饮食行业的根本，如果菜的做法流传出去，那么后果可想而知。

    所以关于制作熟食的秘料这一块，周小米是无论如何不会放手的，特别是招牌菜的制作。她都是自己从头做到尾，其中不但不允许别人靠近，就是连酱料的准备工作，也决不假他人之手。

    这样做的好处，便是保密工作绝对到位，当然坏处也是显而易见的，周小米的工作量明显加大了。整个人都处于一种十分疲惫的状态。可是周大海和林氏毫无办法。这种事，他们都帮不上忙啊，他们惟一能为孩子做的。就是做好后勤工作，让李氏为她准备可口及时的饭菜。

    周小米呢... -->>

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