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第一百六十五章 一劳永逸（第1页）

抻面是门复杂的艺术，是面案的绝活之一，操作过程十分复杂，从和面，打条到拉抻，成坯，每一步，都需要刚刚好的力度和速度。

抻面的主要原料是面粉，和面时，要加入少许的盐和碱，根据地域和气候的不同，所需要水的数量和温度也不同。

面团揉好后，饧发和摔打的过程也是有很多讲究的，这些事，周小米向来亲力亲为，从不假他人之手。

抻面时，将双条反复折和，对拉，七折以上为大拉面，十二折以上的面条则是更细更有韧性，人称龙须面。

周小米让林氏将锅中软烂的鸡肉捞出来，将抻好的龙须面下入汤中，加入事先准备好的木耳，云丝，再把软烂的鸡肉撕成丝放回锅中，加盐，小火煮沸，等面条煮到八分熟时，放入一点黄酱，关火，盖好盖子闷上一刻钟左右。

“行了，端过去吧，可以吃了。”

周小米把陶锅从灶上端下来，小心翼翼的交给周平，嘱咐他道：“千万小心，别把汤洒出来。”

鸡肉的营养和香气都在汤中呢

周平点了点头，道：“小的懂，小姐放心。”

周小米把事先准备好的碗筷交给周安，“你拿稳当了，先生不喜欢人打扰，送到了便出来。”

“是。”

二人端着热气腾腾的吃食去了后罩房，没一会儿便回来了。

“小姐，先生倒是没说什么，不过青铜说太香了，让小的替他谢谢小姐呢”

周小米笑问：“是吗青铜没说我的坏话”

青铜比周小米大几岁，平时倒是挺稳重的一个孩子，可惜就是有点嘴拙，跟能说会道的周小米对上，不用多久就会败下阵来，两人不知从何时开始，一见面就打嘴仗，就是章楚也拿他们没办法。

“自然是说小姐的好。

这么冷的天，吃上一碗香喷喷的鸡汤面，那简直是神仙过的日子。

那陶锅的盖子一打开，屋子里顿时充满了鸡肉的香气。

先生虽然没说什么，但看起来也是很喜欢小姐的手艺的，更不要说青铜了。”

周小米笑笑，“行了，你们去把这一锅给少爷们送去。”

周小米指了指篮子里的陶锅。

道：“这锅微辣，是特意给哥哥们做的。

剩下的面条是你们的午饭，一会儿端到作坊那边去，别凉了。”

周平，周安二人不再说话，连忙端着陶锅下去送饭了。

周小米揉了揉发酸的胳膊，回屋吃饭去了。

林氏给她盛了一碗鸡汤，心疼的道：“累坏了吧”

家里的饭，都是闺女一个人在忙活。

章先生的嘴比较挑剔，吃了闺女做的饭以后。

就不爱吃别人的了，所以章楚和青铜的饭，基本上都是周小米做的。

加上她想让几个哥哥都吃的好点，想让林氏和周大海吃得开心点，所以干脆就把所有人的饭都做出来了。

不知道从什么时候开始，林氏成了那个打下手的，周小米不知不觉的成主勺了。

她才九岁，一天忙活着十几口人的饭菜，难免受些累。

为了让家里吃得好，为了让读书的哥哥们吃得好。

她整天变着花样的在厨房里忙活，真是辛苦了。

本来林氏对于买人的事儿还有些犹豫，可是看着闺女越来越尖的下巴，林氏觉得买人的事儿刻不容缓。

必须提到议程上来了。

“我看干脆也别等了，下午就让周平去柳儿胡同，给那个伢婆带个信儿，要是有合适的，咱们就先买两个婆子，两个丫头回来。”