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在这个直播间里，程员外再一次颠覆了那些粉丝的认知，为什么那些几乎濒临绝迹或早就消失的食材，总会围绕在他的身边不断出现。
比喻龙鳗、秤星鱼、芝麻剑鱼和麦穗鱼等。
“无中生有”这个成语，如果用在程小麦的身上，是最贴切不过的了。
在他们的心目中，这是一个无法解开的一个谜。
当然，在直播间里，大家除了眼睁睁地看着他制作的美食滴口水外，就是希望也能从中分享到一杯美羹！
尽管眼下做不到，哪怕以后有机会呢！
这时，程小麦先在鲥鱼两侧开出刀花，又从背部开口，把一条整鱼切成了两大片。
接下来，又将鲥切成大段，放在几只大盘子中。
饶是这样子，每只盘子都被摆得满满荡荡的。
他一边手脚不停地忙着，一边向直播间里粉丝解说道：“鲥鱼有各种的吃法，清蒸、炖汤、红烧、腌制了晒成鱼干蒸着吃。”
“无论怎么吃，看各人的喜好！”
“以我个人的角度来看，吃鲥鱼是以清蒸味道最为鲜美。”
“清蒸出来的鲥鱼有这么几个特点：肉质肥嫩而鲜美，入口轻轻咀嚼几下，立即就油化了，爽口而感觉不到一点肥腻。”
“在吃的时候，若再蘸以香醋和姜末，更是别有风味。”
“另外，这鲥鱼和麦穗鱼一样，还有强身滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。”
“下面，我教大家如何清蒸鲥鱼！”
程小麦从罐子里取出冻猪油，将每只盘子里鱼的两侧，抹了一个遍，让猪油吃进刀花里面。
再在上面洒上白糖、精盐、虾米、料酒。
他在做着这些的时候，又继续说道：“如果你们家里有现存清鸡汤的话，可在鱼的身上淋上一些，那是最好不过的了。”
“不过，我没有清鸡汤，就加上天鹅菌子吧！”
“没有天鹅菌子，可以用其它草菇替代。”
话刚落音，郑美丽手疾眼快从保鲜柜里取出天鹅菌子，过了一下水，撕成丝条，放在鱼身上。
程小麦继续说道：“也有人在蒸鲥鱼时，会放上火腿肉片，笋片什么的，那也是看各人的喜好搭配了。”
“这些东西我是不会放的，因为我感觉放火腿肉和笋片什么的，它丝毫不能给鲥鱼增色，纯属是累赘吧。”
“吃鲥鱼，图的就是它的一个本味！”
说到这里，他在锅里放上水，将水烧滚开了，再放在支架，将盘子叠加在支架上，合上斗笠式的锅盖，开始蒸煮。
等到从锅盖缝里挤溢出满满的鲥鱼鲜香味时，程小麦这才吩咐郑美丽在灶膛停水，焖上几分钟。
上桌时，程小麦在每只鱼盘子里撒上青葱。
再调了几碟姜醋，以备蘸食。
“土豪啊，程员外的名字果然不是浪得的！”
“看看人家桌子上，摆的全是鲥鱼！”
“我们看了也白看，这一辈子别想吃上这种早已经绝迹的鱼了！”
“跟着程员外后面，总是有意想不到的美食吃！”
“很羡慕那些坐在桌子边上的人！”
在看到直播间里粉丝们发出的一片哀嚎时，程小麦微微一笑，说道：“其实，各位想要吃这样的鲥鱼王，还是有机会的！”
“当然，这还要看谁有这个运气了。”
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