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大安将小手手伸入菜坛子里头，拿出菜头给小茹，自己也拿一个吃。
沈柠一扭头便瞧见了，都要气死了，“没腌好，不许吃！”
大安小茹干完坏事，兴冲冲跑了。
沈柠对俩孩子是既无奈又好笑。
这腌制的酸菜里，盖菜的菜头是最受孩子们喜欢的，通常还没到腌好的时间，不懂事的孩子就会偷偷去拿了吃。
沈柠气恼地对罗铮说：“也不知道大安是跟谁学的？”
“我去给俩孩子说说。”罗铮放下手头的事情就出去找大安谈心，沈柠提醒，“别太凶啊！”
肉也切好了，沈柠就往肉里倒如捣碎好的调料粉，抓拌均匀。
再依次放入盐、白糖、酱油，最后淋上白酒，用手抓匀，使得猪肉可以与所有的调味料都充分融合在一起，放在阴凉的地方，盖上盖子腌制一天左右入味。
到了晚上，沈柠又把罗铮买来的小肠翻洗了一下，刮了刮内壁，放在水里浸泡一夜。
到了第二天，沈柠给肉条上了调料粉，然后就让罗铮把要做的腊肉用草绳挂在院子里的瓦棚下。
因为兔崽数量多，冬天也确实冷，所以都被她和罗铮弄到了旧时的猪窝里，隔着一墙之隔，跟鸡鸭为伴。
然后沈柠就开始灌肠。
灌肠也不算难，就是费功夫。
用一个口径稍微大一点的倒酒漏斗，将猪小肠用棉线固定在漏斗的螺旋口处，然后塞入腌制好的猪肉，让它撑起来后，将另外一端打结，慢慢将所有的猪肉都塞入里面去。
沈柠还特意每隔一段就用棉线打个结，将所有的猪肉都灌好之后，用一个小牙签，在猪小肠上扎许多的小孔。
她记得前世苏挽月就是这么做的。
大安小茹经过昨天罗铮爱的教育，今天也不敢随便偷吃菜头，好奇地蹲在娘身边看灌肠。
大安说：“娘，我想试试。”
小茹也是一副跃跃欲试的样子。
沈柠：“你们去洗手，洗干净才可以试。”
大安小茹就屁颠屁颠去洗手，还特意伸出手给娘看，“干净不？”
“嗯。”沈柠就手把手教俩孩子弄。
罗铮弄了柴禾放在腊肉底下熏，等灌好肠，就让罗铮拿去熏。
剩下的肉，沈柠打算留着过年油炸了吃。
再之后，沈柠也是非常忙碌，给家里大扫除，里里外外都要清扫一遍。
俩孩子也是卷起袖子把自己睡的房子收拾收拾，清扫清扫。
罗铮去二楼阁楼里把陈年的旧物做了整理和打扫。
二楼阁楼平日里是储物用的。
比如陈粮啊，收好的番薯啦，晾干的番薯丝儿啦，统统放在二楼的储物间里，也是为了防潮。
南方一带雨多，一到南风天就返潮得厉害，所以这里的房子都会用杉木做一层低矮的阁楼作为储物用。
因为阁楼光线特别不好，天一暗，上头就显得格外阴森，加上二楼边缘也没有防护，小孩子上去不太安全，沈柠从来就不让大安小茹上去玩。
大安见爹上去了，就淘气地爬了上去。
罗铮吓唬他，“上头有吃人的妖怪，你还敢上来？”