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他来京州是因为一点私事要处理,但恰好在张祖廷的微博上看到说这里有一家不错的私厨小馆,所以打算过来尝一尝。
结果现在这个情况,有点不爽。
“那,今天晚上,能预约吗?”年轻人努力保持风度。
服务生面带歉意:“对不起先生,今晚已经有人包场了,考虑到运送食材的时间,您可以预约明天晚上或者后天。”
年轻人彻底无语了,他看了看服务生,又看了看菜单,强忍着吐槽的冲动,随便点了两菜一汤。
“先这样吧。”年轻人把菜单递了回去。
“好的先生,请稍等。”服务生下好单,拿着菜单离开。
年轻人掏出手机,想在点评网站上搜一搜这家店,结果并没有找到。手机地图上甚至连这家店的定位都没有。
不仅如此,餐桌上标着桌号的小牌子还写着一行温馨提示:“为了更好地感受到食材的美味,请不要拍照哦!”
再联想到这家店菜单上写了那么多好菜,却全都需要预约,不需要预约的都是一些常规的家常菜,而且价格还死贵
“难不成,我遇上黑店了?”
年轻人越想越不对劲,总感觉这家店透着些古怪。
他叫薛哲斌,煤老板薛元庆的独子,通俗一点说是个名副其实的富二代。为人高调张扬,跟他爹一样,从不忌讳将一副暴发户的形象展示在众人面前。
薛哲斌很有钱,自然也吃过很多的私厨,也知道大部分高档的私厨都免不了有一些奇怪的规矩。
但像这家规矩这么多的,还真不常见。
更让他不爽的,是这服务生的态度,总是用彬彬有礼的态度说出几句没什么用的废话,还不如不说。
如果不是这家餐厅的装修确实显得很高档,又获得了张祖廷的强烈推荐,他可能现在已经想要拍桌走人了。
说起来,主要还是因为他爹薛元庆是张祖廷的影迷,请张祖廷吃过几次饭,所以薛哲斌才关注着张祖廷的微博,恰好看到了这家私厨的信息。
否则,他也不可能自己找上门来。
“再等等,如果一会儿菜上来不好吃,一定发微博拆穿这个地方!”
薛哲斌本着不错杀一个好人的原则,决定等等再看。
如果点的这两道菜还过得去,那就预约一下明晚或者后天的菜。
过了半个多小时,薛哲斌点的两道菜端上来了。
一道龙井虾仁,一道宝塔肉,还有一个汤品,菊花豆腐。
菜量很小,但价格可一点都不便宜。
“上菜倒是不慢。”
薛哲斌知道宝塔肉是个比较花时间的菜品,不仅要切,还要蒸,半个多小时已经很快了。
而且等菜的时候,他也吃了一点点心和小菜,味道很不错,也算是稍微缓解了一下等待上菜的焦虑情绪。
“到底是不是黑店,马上揭晓。”
薛哲斌看向服务生端来的两道菜。
他是故意点了一道宝塔肉和一个菊花豆腐,因为他很清楚,这两道菜是非常考验厨师刀工和技术的。
“嗯?竟然还不错?”
光是第一眼看到这两道菜的卖相,就让人有种眼前一亮的感觉!
宝塔肉要求厨师把一整块肉从外到里给一层层地切开,刀刀不断、厚薄均匀,最后切成一长条齐整的薄片,再放到特殊的模具中层层卷起,形成宝塔状态。
而菊花豆腐则是需要把一块如凝脂般的嫩豆腐切上横竖一百零八刀,切成一团细丝,粗细均匀,而且不能有一根断裂,放在清水碗中犹如菊花绽放。
薛哲斌点这一菜一汤,主要就是为了看看这家店到底是不是名不副实,是不是坑人的。
至于那道龙井虾仁,主要是担心宝塔肉和菊花豆腐做得不好吃,所以点一道家常菜保底。
然而让他有些意外的是,宝塔肉和菊花豆腐竟然超出了他的期待值!
这两道菜主要就是考验刀工,得是一线大厨苦练几十年的刀工才能做到完美的境地。
而且这两道菜都是没有极限的,像宝塔肉,切得越薄,层数就越多,一般切到九层,才算是合格的宝塔肉,而这边端上来的竟然都已经切到了十七层,从卖相上就已经碾压了那些常见的宝塔肉。
薛哲斌忍不住拿起筷子,先尝了一口虾仁。
虾仁嫩滑,也有龙井的香味,虽然这一道菜将近三百块钱,薛哲斌却觉得很值。
因为他曾经在杭城一家很棒的中餐厅里吃过这道菜,口味跟这里很类似!
又尝了尝宝塔肉和菊花豆腐,口味也没有让他失望,全都恰到好处!
再加上温馨舒适的用餐环境,薛哲斌感觉自己好像还真的误会了这家餐厅。
要做这几道菜,那肯定得千里迢迢请来一个擅长杭帮菜的金牌大厨,京州本地肯定是请不到这种人的。
更关键的是,这菜单上可不只有杭帮菜,还有很多其他的菜式呢!
那只请一名大厨,是绝对不够的。
这样的大厨,钱少了肯定请不来,毕竟人家在当地的高档餐馆也能赚不少,而且还离家近,谁愿意大老远地跑到京州来?
养着这么多大厨,这可是一笔很大的开销。
能赚回来吗?
之前薛哲斌还觉得这菜单上的菜品价格都偏贵,尝了两口之后觉得,好像真不贵,反而有些便宜了。
真能收回成本吗?
主要是这家店也太默默无闻... -->>
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