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吃的时候端上来一点，其实做的时候都给大家带份了。
镜头外面，姚远和张茵就端着个小碗，拿着勺吃西瓜露，张茵吃了几口，品了品，忽道“这不就是西瓜果冻么?”
“嗯，西瓜打成汁，跟琼脂一混，冻上定型，再浇点砂板糖（梨膏糖）。说是老京城甜饮，其实就那么回事，重在手工操作，有人情味儿。”
西瓜露本来就是土法果冻，说这东西有多好吃，也不见得，但有时候人们追求这个，觉得特有格调。
日本是这方面的翘楚，一老头用手捏个饭团️，放片鱼肉，叫寿司之神！
姚远吃着，给于谦打手势，于谦吃那茄子氽面是真嗨了，一大碗呼噜呼噜下肚，擦了擦嘴，看那俩人也吃好了，随意起个话头。
“潘潘今年19岁?”
“嗯,85年生的。”
“大爷是55年,整差30。”
“可不整差30么……”
郑秀生瞅了瞅桌面，吃的也挺快，笑道：“一大盘子全光了，这孩子挺好，她那一碗得有个六七两，我看还能吃一碗么？”
“能，能吃。”
潘潘不好意思道。
“哎，不用害臊，能吃有什么可害臊的，能吃是福啊，我像你这么大的时候，一人吃二斤面，眨眼就饿。”
“是是，那时候都能吃，大爷年轻的时候想过入这行么?”于谦问。
“没有没有，那会我15、16岁吧，上初三，眼瞅着要毕业了。当时有个说法，叫什么了解初中学业生的话思想，有天学校情就来了一帮穿中山装的……然后有个老师，跟我父亲关系特别好，就说里面有个人是京城饭店的，你想不要去?我也不懂，我问京城饭店来干嘛啊?
老师说来招人的，”
“那不就是现在的校招会么?初中毕业就工作么?”潘潘很神奇。
“你想啊,当时是71年”
郑秀生比划比划手，就那样，你懂的，继续道：“然后就选了20多人培训，还给咱们拉到京城饭店看看。
我家在昌平，郊区的，哪见过这金碧辉煌的地方?
然后说干什么呢?就给我们讲，说做服务员，为主席服务，为总理服务，我一想这挺好，还能见着主席、总理……”“哦，您一开始是服务员学习班的?”
“对，我们集中培训，好几百人呢，后来有一天因为什么事，厨房实在缺人手，就想借人过去，问谁会做饭，我当时也好显呗，就去了。
那会条件差，食堂没别的，燕窝头蒸馒头蒸米饭，我一看这活我都会啊，就开始团窝头。一大盆棒子面，我一人都给团完了，师博过来一看，说你这窝头眼儿怎么这么大啊?
我说眼儿大好熟。
“师傅也在观察你们这些学员，”于谦及时捧眼。
对对，那会没有电饭锅，都是蒸盆饭，我饭也蒸的特别好，然后第二天还让我去，我心想坏了，这下当不成服务员了！”
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