八一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第650章 来个助攻（第1页）

敏郡王最后死活要留下来一起蹭饭。

付拾一倒是没什么意见：“敏郡王好些日子不见了，留下来一起吃饭正好。”

今日付拾一准备的菜是肉沫炒新鲜黄豆，然后红烧猪脚，以及一个烟熏笋干烧五花肉，还有老鸭海带汤。

鸭子是新鲜的，取一整只，除掉屁股，除掉爪子和翅膀，以及脖子脑袋后，就直接焯水。

焯水后再重新入清水，清水里放老姜拍松，然后就是一把切得细细的海带丝。

带丝鸭就是这样来的。

没有别的调料，全靠海带和鸭子本身的味道来完成鲜美。

品的就是那一份清淡和本真的味道。

鸭子是早就炖上的了，倒也不着急。

最好是炖到鸭肉酥烂，一碰就散，才算是成了。

红烧猪蹄则是也要提前焖上。

红烧类的菜，最重要是炒糖色。

用油将糖炒到了起小泡，微微变色，就可以将焯水过的猪蹄块倒下去。

翻炒均匀后，就可以加水，加香料开始焖炖——这个也是要炖到皮上软糯才好吃。

红烧笋干同样也是这个道理。

不过放的糖却要少很多。

还要另外加上山茱萸，这样才能达到微甜微辣，回味无穷。

肉的酥烂，加上吸饱了汤汁的烟熏笋干，配在一起，不仅下饭，而且一点不油腻。

尤其是笋干的细嫩，加上那一点微微的烟熏味——

付拾一是最喜欢的。

其实还有笋干烧牛肉。

但是这年头，牛肉可没的卖，就只能作罢。

肉沫炒黄豆则是简单的家常菜。

新鲜黄豆吃起来，有一种特别清香的口感。

也是十分好吃的。

肉沫下锅炒散后加了蒜片炒香，就直接下黄豆，然后加一点水和盐，煮熟后加勾芡汁手汤。

喜欢吃味道丰富一点，还可以加点辣椒酱——可惜现在也没有。

除此之外，付拾一顺手又炒了个苦瓜鸡蛋，鱼香茄子。

凉菜就凉拌了个猪头肉。

用嫩姜片凉拌的。