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“姐姐,今天要做什么早膳啊?”查尔丽跟在浅浅身后,有些好奇地张望着,看着下人们将蒸好的一笼屉土豆端出来,放在桌上去皮,更是惊讶地问道,“莫不是要用这土豆做菜?”
“是啊,你不是说你们这儿只会简单地烤土豆吗?我做些别的花样出来给你瞧瞧,一会儿你让你家的厨娘瞧好了,好好跟着学,日后你也能换着花样吃了。”浅浅看了眼在门口探头探脑的厨娘,抿唇笑了笑,对查尔丽道,“你让她进来帮我打打下手。”
“多谢姐姐!”查尔丽眼睛一亮,她昨日都见识到了浅浅身边的几个丫鬟的能力,其实浅浅根本不需要什么厨娘打下手,浅浅这么说,根本就是想让她家的厨娘多学一些罢了。查尔丽明白这一点,在门口的厨娘何尝不是,所以在查尔丽向她招手之后,便忙不迭地跑进了厨房,跟在了浅浅后头。
“你将这些已经去皮的土豆压成泥。”浅浅指了指已经剥好皮的土豆,招来了厨娘,让她做事,“还没问你叫什么名字呢?”
“奴婢满春,见过郡主!”厨娘这才想起还未给浅浅行礼,慌忙福身行礼。
浅浅点点头,并不在意,而是道,“满春,你动作快些,再晚一些,你家老爷可要错过早膳了。”
满春闻言,连忙撩了袖子,洗了手,就去捣土豆泥,满春是做惯了力气活的,很快一大盆的土豆都已经被她捣成了泥。
浅浅看了看,没有任何的土豆块,捣的很细腻,便道,“如此便好,你将土豆泥分成两份,一份加入盐和孜然粉,然后搅拌均匀,一份加入淀粉,一样搅拌均匀。”
浅浅原想着自己动手的,可是看到满春之后却是改了主意,看着哪有动手做学的快,今日从玉树郡牵出去一千匹汗血宝马,怕是快到山海关,转交给大周了,虽说是大祁与大周的交易,可是玉树郡的饲养功劳也是不可轻视的,浅浅便想着要回报一番,至于如何回报,她只有这一手的厨艺了,能改善一下玉树郡百姓的伙食,或许也是不错的。
昨日她看了,这玉树郡的郡守査沛应当是个为民的好官,应当会将这些做法发扬光大,而且土豆也是寻常百姓家都会有的东西,还能当做主食填饱肚子,在土豆上面做文章是最好不过了。
满春也知道浅浅是刻意让自己动手,也不埋怨,直接将土豆泥分成两份,而后在一份中依着浅浅的意思加入盐和孜然,搅拌均匀,另一份加入了淀粉,也一样捏均匀。
“这一份,加入葱头末和肉末。”如果有胡萝卜味道能更好,若是加点青椒也行,可惜这边没有这两样,浅浅只能屈就一下,加点玉树郡特有的葱头切成的末,和牛肉末了。
满春很是听话,在浅浅的示意下,将这两样食材加入放了盐和孜然的土豆泥中,再加入几个鸡蛋,搅拌均匀,然后捏成一团,放入油锅中,煎成两面金黄的饼。
“这些让你手下的人去做,你再学另一样。”浅浅见着满春手脚麻利地从锅中捞出来两个色泽金黄的饼,放在了盘子中,不出片刻却又入了查尔丽的肚,便知道这土豆饼算是成了,便喊了满春来做下一道早点。
满春自然是没有不愿意的,连忙唤来了自己手底下的人,让他们煎土豆饼,自己则是在浅浅的指导下,还是处理起第二份土豆泥来,这份土豆泥方才已经放了淀粉搅拌均匀了,这会儿静置的时间,土豆泥已经与淀粉完全融合,已经适合搓丸子了。
“将这份土豆泥搓成小丸子,不拘圆的长条的,按你们这儿的规矩来便是。”大祁也是吃面制品的,只不过以面条居多,丸子这一类的倒是少一些,也不是没有,却是与大周的不尽相同,一般都是椭圆的长条形状,所以在a4ad925b浅浅说完之后,满春便搓了一些椭圆的长条形状的土豆丸子,一一码放在盘子中。
“郡主,都好了。”满春自然不是傻的,在搓了几个丸子,让浅浅满意之后,便在浅浅的授意之下,喊了自己的手下来帮忙一起搓丸子,一盆土豆泥倒是很快搓完了。
“很好,将这些放入锅中煮熟,再捞出来过个凉水。”浅浅翻看了一下,搓的大小一致,可见这些人也是有几分手艺的。
满春自然是依言做了,不多时,便将煮熟的丸子捞出来,过了凉水放在盆中,然后看了浅浅,等浅浅的下一步指示。
“接下来就看你们的了,不拘是煮还是炒,你们将这些丸子做成可口的早点。”接下来浅浅的话让满春有一瞬间傻愣了一下,不过很快她就回过了神来,笑嘻嘻地应了是,她明白,这是浅浅给她施展的机会呢,遂即拿着那些土豆丸子,一半用高汤煮了煮,成了土豆丸子汤,另一半则是直接用油锅炒了,仅放了些白菜丝和葱末。