第494章 年夜饭上

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    其后几日，浅浅便躲在云香的小院儿里时不时地抽空为小厨房里的“尖子生”开辅导班，大部分时间都是躲在房间里睡觉发呆，偶尔晚上偷偷跟着青烟和青莲跑去温泉泡泡，好在后来几日都没什么事儿发生，否则浅浅可能打死都不要泡温泉了，一泡就出事，这谁受得了啊。

    时间过得很快，很快就到了年三十，萧徵“代表”太子与太子妃一道，和众大臣，国公等人，去参加皇上皇后举办的年夜饭了。东宫的年夜饭则由宁侧妃主持，而云香因为被关禁闭，“太子”直接吩咐了不准出小院儿，连东宫的年夜饭也不得参加，众人惋惜之下，不得不又猜测云香是不是已经失宠了。

    不过云香显然是没这个顾虑，整日里待在自己的小院里，与萧衡二人你侬我侬的，小生活不要太滋润了，什么年夜饭不年夜饭的，她一点儿都不在乎。不过浅浅可不这么想，浅浅想着都年三十了，哪怕是被关在这个小地方，那也不能亏待了自己的嘴和肚子啊，再加上在这小院里整日里闲的发慌，所以年三十这一天，她直接接过了准备小院儿里年夜饭的活，大清早早早起了，拿了前两日与金妈妈定下来的菜谱，去了小厨房忙活了。

    浅浅与金妈妈商量着准备八个凉菜，十六个热菜，两道汤羹，这凉菜自然是让手底下的人准备了，浅浅与金妈妈则是分担了十六个热菜与两道汤羹的活，十六个热菜先不提，这两道汤羹，一道是海鲜时蔬羹，一道则是竹荪乌鸡汤，乌鸡汤需要炖上个几个时辰，是以大清早厨房里就炖上了。

    乌鸡汤可不是这么简单的乌鸡汤，先需要用老母鸡熬得汤作为底汤，然后放入肚子里头塞着鹌鹑、木耳、香菇等等各种丰富料的乌鸡，再加入红枣，姜，葱等，大火煮开，撇去浮沫后，盖上盖子用小火炖煮。一般会炖上半个时辰到一个时辰，不过这只乌鸡肚子里头料很多，自然是需要炖上个一个时辰左右的。待炖了半个时辰，浅浅再往里头加入了淡盐水泡发的竹荪，然后又撒了一把枸杞，接着又用纸封了砂锅盖，继续炖上半个时辰，然后起锅，并不掀开盖子，而是端到蒸笼上蒸着，一来是保温，二来是让汤更加入味。

    浅浅在厨房里待了一上午，光准备下午要用的食材了，年夜饭要吃鱼，预示着年年有余，所以浅浅准备了几道鱼，一道烤鱼是她拿手的，一道松鼠桂鱼，一道相煎鱼排，一道孔雀开屏武昌鱼，不说别的，光准备这几道菜，下头的人杀鱼就耗了不少时间。

    “将这个排骨都腌制好了，一会儿晚些时候放烤炉里头，咱做个蒜蓉烤排骨。”浅浅晌午歇了一会儿，便赶到了大厨房接着指挥，厨房里头的烤炉今日没有歇过，浅浅让那几个跟着她学了几日的人，动手做甜品，除了蛋糕面包这些必备的，还有曲奇，蛋挞等等，足够一院子的人吃。这会儿烤炉好不容易空出来了，浅浅准备了四道烤制的菜，寓意红红火火，烤鱼烤排骨是必备，她还准备了烤鸡翅，烤菌菇这两道。

    这些烤制的菜其实只要做好前期的准备，后期只要寻几个人盯着火候便是，所以浅浅这会儿也不需要再管，这会儿要准备的是团团圆圆四道菜，所谓团圆，自然是准备的是各类丸子，四喜丸子是一道，还有珍珠鱼丸，炸豆腐丸子，还有一碗醪糟圆子。

    四喜丸子不过是狮子头的吉祥名字，做起来倒是简单，厨房里基本上人人会做，所以浅浅将搓丸子的事交给了小厨房里的众人，自己要做的便是将炸好的丸子调味。浅浅在锅中倒入油，先炒了葱姜蒜末，待爆炒出香味后，再放入炸好的丸子，然后a03c28b8放入适量水，再倒入适量的酱油，料酒，白糖，以及为了方便磨的香料粉，再倒入淀粉兑成的汁，烧至汤汁粘稠，放入香葱香菜，以及一点红辣椒，搅拌均匀后，出锅装盘。整盘菜色泽油亮，红绿相间，甚是诱人。

    “这珍珠鱼丸一定要用这黒鳢鱼，黒鳢鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺还少，做出来的鱼丸滑嫩爽口。”浅浅一边指导下边的人剁鱼肉，一边解释道。待鱼泥剁完之后，浅浅又指挥着她们往鱼泥里头加入黑木耳，红萝卜以及莴笋剁成的蔬菜粒，加上鸡蛋清，又加上料酒和少许盐，然后搅拌均匀，捏出鱼丸，再均匀裹上泡了大半天的糯米，在盘子递铺上红萝卜片，放上一个个裹了糯米的鱼丸，然后上锅蒸熟。