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nbsp;而因为考虑到风清县人更多，也能付得起更多的银钱来，这里的火锅便没有再采用串串的方式，而是直接一盘一盘的来上菜，只是许多的菜可以点上半份，这样的话即便是人少的情况下也能吃到更多的菜式。
只是，由于这个时候的纸张比较金贵，菜单的制作便不如现代一般的方便而快捷，更是不能随意的丢弃，而火锅店的菜式又比较多，铺面又大，若是采用寻常饭店那种将菜名写在宽大的竹牌上头挂在墙壁上的方法来的话，总归也觉得不方便。
沈香苗与方怀仁、闫世先商量之后，便想到了一个法子来：在一楼和二楼最中间的地方，设置了一个选菜区。
所谓选菜区，便是将所有今日有的食材，全部都拿盘子装好了，放在架子上头，半份的，一份的分量分别摆好，旁边设有竹筒，竹筒里头便是写了这个菜的名字和相应分量的竹简子，需要点什么菜的，直拿了相应的竹简子便好。
这样一来的话，既能十分直观的看到各种菜式的模样，新鲜与否，以及分量大小，这样便避免了一些可能会出现的上菜之后客人觉得东西或者分量不合适要求退换的情况，而直接拿竹简子的方式，更是免除了忘记点什么的烦恼，东西能一次性全上齐，也免得店小二一直来回点菜了。
而对于有些不想去选菜的客人来说，也可以直接喊店小二直接点了菜来便好，一楼和二楼的墙壁上，还有二楼雅间里头的墙壁上头都挂上了写了菜名的竹简子，这样也方便客人来选菜。
除此以外，在一楼和二楼的两端处，都专门设置了一个茶水处，专门提供酸梅汤、大麦金银花茶、以及醪糟汤圆、银耳汤、大米粥等汤品，并准备了茶杯和碗、勺等，方便取食。
这样一来的话，若是觉得这火锅的滋味过于浓郁，便可以吃上些这些清淡且滋味甜的流食，中和一下这火锅的浓郁口感。
自然，这些也都是沈香苗的主意。
闫世先和方怀仁对这样的想法也是觉得十分妥当，便立即也照此来做。
很快，一切都收拾妥当，也是到了火锅店开张的日子，八月初八。
八月八，发发发。
这样一个意头极好的时间，自然是最适合开业的。
鞭炮齐鸣，舞龙舞狮，杂技杂耍的，在这热闹非凡的气氛中，沈香苗、闫世先与方怀仁一并揭下来了那蒙在招牌上的红绸。
原本，按照沈香苗的营销思路，在铺面已经建成，收拾里头的时候，这招牌便已经挂了上去的，为的是宣传这火锅店，但既是铺面开张，自然没有不揭牌的道理，加上顾家那边为庆贺这铺面开张，特地送了一块质地甚好的烫金招牌来，于是便也有了这扯上红绸的这一幕。
红绸落下，崭新闪亮的招牌便露了出来，蜀香阁三个字，在日光之下泛着金灿灿的光芒，显得格外耀眼。
又是一阵锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，待声音停歇之后，便由闫世先登上了那盖着红布的高凳子，冲着所有来围观来的人拱手道：“各位父老乡亲，今日是咱们这蜀香阁开张的日子，各位前来捧场，是在下的莫大荣幸。”