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nbsp; 白菜心,萝卜片,红薯片,菠菜叶,猪肝,猪心,五花肉,里脊肉,鸡胸肉、血片、土豆、藕片、豆皮……可以说样样都好吃的很,尤其是沈香苗制作的口感劲道、弹力十足的鱼丸以及香菇肉丸,更是好吃的恨不得将舌头都吞到肚子里头去。
此行不虚!
卢少业擦拭了一下额头上的汗,顿时觉得十分满足。
尤其抬头看到沈香苗及其家人与他同桌吃饭时,唇角更是微微扬起。
往后,怕是还会有这样的时日吧。
卢少业沉浸其中,略有些晃神。
倒是吕氏微微碰了碰沈香苗的胳膊,道:“那个面,估摸着快好了吧。”
“嗯。”沈香苗略略思付了片刻,道:“估摸着一个时辰了吧,可以下锅了。”
说罢,起身到灶房里头,端了几片长条且椭圆形的面片过来,拿起其中一片,双手拉起两端,稍稍用力,微微抖动。
随着双手有节奏的晃动,那面片慢慢拉伸变成了宽宽的条状,待长度够了,沈香苗十分麻利的将这宽条从中央一剖为二,再将分成两条的面条再次从中剖开,变成细细的面条,放入锅中。
随着锅中汤汁的翻滚,面条渐熟,捞出来如同吃肉与菜的一般,蘸上芝麻酱,滋味浓香醇厚自不必说,关键是这面条,劲道爽口,十分好吃。
但吃起来口感却又与寻常的手擀面有着明显的不同,面香更浓,也更加劲道,总之就是美味无比。
卢少业吃的欢快,铁蛋和沈文韬更是狼吞虎咽,沈文韬略擦了擦嘴角的芝麻酱,道:“这是什么面,当真是好吃的很呢。”
“这,叫做烩面。”沈香苗抿嘴笑道:“和平常擀面条一样,先和面,但这和面时却要加了鸡蛋与碱水进去,面也得一点一点的活,先揉成碎渣,再一点一点的揉成面团,切记不能一下子加足水,不然便没有了这面的劲道劲儿。”
“其次呢,关窍在于醒面,而这醒呢,要分两次。第一次是和面完的醒,醒上一刻钟多些的功夫,将这面团分成小块,揉搓成长条,撵成面片。然后每个面片上涂上一层油,晾着醒上一个时辰左右,便成了我方才拿进来的模样。”
“扯一扯,拽一拽,这烩面也便是成了。吃的时候煮火锅也好,清汤面也好,鸡汤更佳,最好得应当属那羊肉烩面了。鲜香无比,十分好吃。眼下卖羊的少,等过段时间有了羊肉,我做这羊肉烩面给你们吃。”
沈香苗笑道。
“好啊好啊。”沈文韬自是忙不迭的答应。
这烩面在火锅中煮一煮便是这般好吃了,若是再加上鲜美的羊肉,那该多好吃。
沈文韬光是想想,便觉得口水直流。
一旁的卢少业,放下了筷子,望着沈香苗,眼中满满都是期望。
不愧是习武之人,耳力倒是极佳,哪怕她这般小声,还是被卢少业听了个完全。
沈香苗只好张口道:“若有机会,也必定请卢公子一同尝上一尝。”