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在这样的全省厨艺大赛上面,虽然并没有规定比赛考核项目中的刀功这一项。可是对于任何一个厨师,或者是评委来说,在观看厨师炒菜的时候,这个刀功自然也是人家考察项目之一了。
毕竟,这样的比赛都是现场炒菜,又不是说,厨师在后台把菜炒好之后,再拿到前台给评委们品尝。
要是那样的话,你的刀功好不好,自然就不重要了。可这样的比赛,那是美食直播比赛,大家看的就是大厨们炒菜的过程。要是这个过程不好看的话,那自然也会影响到这个选手的得分情况的。
毕竟,这样的比赛,是带着强烈的表演功能的。对于每一个参赛的选手来说,你不但是在比赛,同时还是在表演呢!你既然是在表演,那你的刀功怎么样,就是一个很重要的能不能赢得观众喝彩的原因了。
对于观众来说,可能品尝不到厨师们炒的菜。他们也只有通过观察厨师的刀功,来考察这个厨师是不是一个顶级大厨,是不是一个有水平的厨师。
现在这个年轻的厨师,就是故意在大家面前表现他的刀功,也是想要大家替他喝彩呢!
在他切菜那些葫芦卜的时候,也是故意把刀切的砰砰砰直响,让观众看了,也是感觉他的刀功不错,听着他的刀功,就感觉象是在听音乐一样好听。
“啪啪!啪啪!啪啪!---”
小伙子的刀功,还真是不错,他这也算是没有白努力了,在他刚把一个胡萝卜切完之后,就是赢得了一片热烈掌声。
评委们现在也是看到了这个小伙子娴熟的刀功了,也是交头接耳地在议论着这个年轻厨师的刀功,看来,大家对于他的刀功,那都是感觉不错的。
表演完刀功,小伙子就是开始炒菜了。他炒菜的技术也是不错的。刷锅点火倒油放菜,一切动作都是那么的熟练,那么的麻利,让人看来,就是感觉有一些佩服他。
拈锅翻炒放盐放糖放酱油。小伙子忙的是不亦乐乎,几分钟后,他就是把一盘散发着诱人菜香的川菜名菜之一的鱼香肉丝给做好了。
菜做好后,他就把这一盘冒着热气,散发着香味的鱼香肉丝,就是送到了评委席前,要几个评委品尝后,对他这一道菜进行一次公平的打分,让大家看看,这个小伙子的成绩如何。
评委老师们看着放在他们面前的一盘色香味俱佳的传统名菜,还没有品尝,就已经是赞不绝口了。
“嗯,这菜炒的不错,光看着就有食欲了。”
“是呀!火候掌握的很好,色香味全都表现出来了。”
“还是赶紧尝尝吧!不能光看呀!菜不是看着好吃,就一定好吃的,只有品尝了才会知道它的美味吗!”
几个评委就是开始拿起高档雪白的玉石筷子,这就开始品尝第一位选手炒的菜肴了。
“嗯,咸淡适中,口感很好。”
“这萝卜丝切的太细腻了,这是入口既化呀!”
“哎,味道是不错,可就是感觉酱油放的多了一些,这颜色有些深呀!味道也有一股强烈的酱油味。这鱼香味都让这酱油味给压住了。”
虽然有几个评委都感觉这菜还是非常的不错的,可仍然有一个评委感觉这菜还是有些问题的。
再说,西红柿也尝了这一道菜,感觉还是很不错的。只是他并不是专业的厨师,对于这样的菜,他并不想做过多的评价,也就是看其他的评委怎么给这个选手打分了,他也就是取一个中间的分数就可以了。
几个评委品尝完后,就是感觉还可以。
而这时,美女主持人也是来到了几个评委面前,先问了他们,这一道菜的味道如何。
几个评委有说好的,也有说不好的。总得来说,说这菜好的评委还是要多一些的。这六个评委,也就只有两个评委指出这菜有些问题,其他的四个评委,都感觉这菜做的已经是很完美了。
“那好,既然评委老师们都品尝过了,那就请几位老师,给这第一位选手打分吧!”美女主持人看着几个评委笑着说道。
最后,主持人,就让几个评委老师给这一道菜打分了。几个评委早就想好了要打的分数了,并且也是在私下商量了一下。毕竟,这每一个人的分数,那都是很关键的。