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白小白心里想着的时候，一段金色文字直接灌输入他的脑海，一条金龙在他的脑海中盘旋，立刻新品清汤粉就升级完毕了。
清汤粉的制作方法已经了然于心。
白小白撸起袖子开始大显身手。
清汤粉和清汤面两者的汤头都是一样的，用的都是野鸡肉加无花果熬制。
这样一来，白小白刚才熬好的清汤，正好可以派的上用场。
至于粉和面是不一样的，白小白需要亲自动手制作手工米粉。
系统提供制作米粉的材料已经齐备了。
米粉并非词义上理解的用大米研磨制成的粉状，而是一种传统华夏小吃。
它的做法是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状，或者片状的米制品，尤其盛行南方地区。
华夏各地的米粉各不相同，像是著名广粤美食干炒牛河用的就是半指宽的河粉，而广xi柳州当地知名小吃螺蛳粉用的则是细长的干切粉。
白小白要制作的米粉偏向后者，是圆细状的米粉，和他老家当地的米粉很像。
至于制作米粉用的米不是其他米，正是白小白店里的供应米饭所用的米——御田胭脂米。
用这种米制作米粉，定价肯定不便宜了。
白小白感叹道。
不过很意外的是，系统提供用来做米粉的胭脂米，和做供应米饭的不是同一个米袋。
同样的米为什么要分袋装？
白小白问出了心中的疑惑。
清冷的电子音在脑海中响起：
虽然都是御田胭脂米，不过系统提供的两种米的存放时间是不一样的。
用于制作供应米饭的御田胭脂米是收割晾晒后一个月内的新稻谷，这种新稻谷脱壳后，米质新鲜，保留了大米的清香，而且粘度较大，松软香弹，口感更好，用于烹饪米饭最佳。
而用于制作清汤粉的米粉所用的御田胭脂米则是存放了一年的陈稻，这种稻谷脱壳后，米粒坚实，黏度较低，用于制作米粉更容易定型，而且口感也更滑溜。
一般大米夏天保存三个月，冬天保存六个月，过时后大米的口感就不佳了。
而稻谷不比大米，因为有外部稻壳的保护，所以在干燥的环境下存放两三年是毫无问题的。
很多时候，从系统电子音中，白小白能学到了一些美食常识。
比如，这一次制作米粉要用陈年稻谷这种说法，白小白还真是第一次听说。
白布米袋装的都是系统已经脱壳的陈年胭脂米。
白小白舀出一定量的陈年胭脂米。
首先第一步是淘洗。
淘洗两遍后，倒入黑科技泡米设备。
这个设备和泡制一品荷香糯米鸡中的糯米用的设备是同一套。
使用方法白小白早已经相当熟悉了。
滴——
两分钟后，御田胭脂米就泡好了。
泡米的水依旧非常清澈，胭脂米表面的粉红胭脂色并没有溶入水中，而胭脂米却已经膨胀了将近一半。
白小白捏起一粒米，用拇指和食指之力轻轻一捻，胭脂米立刻塌软了，这表明大米泡得相当充分，可以进行下一步——磨米。
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