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帽子也越高。
“辣滋味”统一的着装也和别的饭馆不同，工作服上全都统一印制了“辣滋味”三个大字，但是不同的工种，工作服的式样也略有不同，即便外人看不出什么，内部人却一眼能够分清，大家泾渭分明又合作无间。
厨房和外面有一道门隔开，这道门中间开了一道口子，做出来一个平台，外面的伙计取菜就在这里。
厨房里的人一旦进去之后就不会再和外面的人有肢体接触。
如若解决生理问题，厨房后门有一个小夹道，可以通往茅厕，但是进出之前都要反复洗手。
这个小夹道是一个封闭的空间，所以厨房里的人一旦进去了，就不能再出来，除非下工之后，冯元庆开了前面的门。
这道门的锁是黄蓉亲自设计的，只能从外部靠钥匙打开。
钥匙一共有三把，黄蓉、张振涛、冯元庆每人一把，连黄三郎都没有。
口罩和帽子已经分发下去，厨房的门上了锁，里面就开始做一些比较复杂的菜的前期准备了。
这里黄蓉和张振涛、冯元庆、黄三郎开始探讨关于昨天晚上黄蓉说的那些事。
张振涛期待的看着黄蓉，“我知道你们家里请了先生教书，你也学了不少字吧？”
黄蓉脸一红，道：“我那两笔字实在是拿不出手，这样吧，我来口述，张三哥来写，你是举人，字好是不用说了。”
张振涛笑了笑，也不为难她，提起笔来，道：“你说。”
黄蓉道：“第一，厨房卫生要过关，这里的卫生一方面包括厨房所有人员的个人卫生，也就是说服装的整洁、手脚的干净等，戴帽子和口罩是必须的，这样就可以避免有皮屑和头发掉落到饭菜里。
“另一方面，还包括咱们厨房的整体卫生，不管是房子的边边角角，还是厨具什么的一定要定期清洗消毒，要避免有蟑螂老鼠等物。
“还有一个方面，就是咱们的食材，米面粮油蔬菜，都好说，咱们都可以做到自给，但是肉类鱼类禽类还是需要从外面采买。我的意思是咱们要买就提前买好了活鱼活鸡活猪，先放在咱们的庄子上养一阵子，确定没问题再拿来用。
“就算是相熟的供货商，也不是能够百分百信任的。毕竟他的亲朋好友或者是亲朋好友的亲朋好友就有可能是咱们的冤家对头，想要动点手脚还是很容易的。
“现在咱们是没有条件，如果有条件的话，我还琢磨着这些肉类也该是咱们自己提供才好。”
张振涛详详细细写了下来，道：“你考虑的很周详，光是厨房这里就已经面面俱到了，这也是以往我们都不曾特别提起重视的方面，很好。下一项。”
黄蓉点点头，喝了两口水，继续说道：“第二，是店里其他地方的卫生，也要不留死角，而且每天都要清扫。这个是最最基本的，就不用多说了。
“第三便是消……嗯，就是防火。这大冬天的，灯是灯火是火的，万一发生个什么意外，咱们可承受不起这些损失。”