一百零九章 显身手 (2/2)

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酒楼里最低的一道踩也要一两银子以上，到你们酒楼消费的都是非富即贵有头有脸的人群。而我们的呢，最高的价位也只在一两银子左右徘徊……所以啊，你和你娘尽可以把心放在肚子里，我烨紫陌怎么会跟义姐你们家抢生意呢？”

    宋晓蕙是彻底弄懂了，为自己的小人之心感到很不好意思，因此在紫陌准备开业的过程中竭尽所能地给予帮助，让紫陌省了不少的劲儿呢。

    今日紫陌开业，宋家特地停业一天，把整个“祥福酒楼”空出来，专门招待紫陌开业贺喜的客人们。不过紫陌也不会白占她们便宜啊，祥福的厨子们都让紫陌留下打下手了，能学多少菜式，就看她们的本事了。

    紫陌拟定的菜单是改良过的满汉全席。前世在“某某某酒店”工作的时候，就曾经跟厨房的同事们合力承办过一次这样的宴席，那是市里资产不下百亿的首富过六十大寿的时候，点名要用满汉全席招待客人。厨房的同事们光研究菜单就花费了半个多月，而且还在客人的挑剔下改了又改，才让他们满意。那次的宴席给酒店创下了百万利润呢

    满汉全席菜点精美，礼仪讲究，入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。

    紫陌的菜单将这些简易化，也精致化了。前菜用了“喜鹊登梅”、“洪字鸡丝黄瓜”、“姜汁鱼片”、“福字瓜烧里脊”、“糖醋荷藕”、“泡绿菜花”、“万字麻辣肚丝”。主菜用了“红梅珠香”、“鸡丝银耳”、“桂花鱼条”、“八宝兔丁”、“玉笋蕨菜”、“罗汉大虾”、“佛手金卷”、“葱爆牛柳”、“鲜蘑菜心”、“奶汁鱼片”等。甜点汤品有“一品官燕”、“罐煨山鸡丝燕窝”、“豆沙苹果”、“长春卷”、“菊花佛手酥”、“莲子膳粥”等。

    当然少不了烨记的风味烧烤：“烤乳猪”、“烤全羊”、“挂炉山鸡”、“生烤狍肉”。这么多的菜式，在百里千翔和众位厨师的协助下，很快就呈献在客人们的面前。值得一提的是，百里千翔的厨艺已经跟紫陌不相上下了，就连挑嘴的小世子也分辨不出她们俩手艺的高低呢。

    不用说，这层出不穷、花样繁多的美味宴席，让每一位在座的客人一生都在津津乐道。有的甚至白发苍苍、鹤发鸡皮之势，躺在紫陌设计的摇椅上追忆往事，跟儿孙说起这次盛宴，还仿佛历历在目，余味犹存啊。

    送走了一个个前来贺喜的大人和亲友们，百里紫陌顾不上休息，就奔往“烨记快餐”，虽然已经过了饭时，快餐店门前的长龙依然存在。忙得脚不沾地的甘铭娟，见东家来了，乐呵呵的地回报道：“小老板，咱今天的生意可火了，客人走了一拨又来一拨，位子根本就没空过。厨房里的厨子、店里的服务员都没一刻闲着的，最累的是几个负责登记点餐的小厮，和两位收款的账房，那算盘打的，噼里啪啦是一刻不停呀……”

    紫陌抬手打断她兴致勃勃、口沫横飞的回报，问了一句：“甘掌柜还没吃午饭呢吧”

    “光顾着忙碌和高兴去了，也不觉得饿了……”甘掌柜现在浑身是劲儿。

    “不饿也得吃，这得到晚上亥时呢，不吃哪儿能行？我在这先顶着，你去吃饭。另外厨房里的厨子换上一批，办好交接。这批服务员我看也累得不轻，换上第二班的。账房也换下来，让他们歇歇脚……别把咱们的员工累倒了。”紫陌想得特周到，井井有条地安排着。

    悄然无声的换班，没有给客人们带来一丝的不便。厨房里的厨子们依然热火朝天的烹炸蒸煮着，前堂的服务员们穿梭于客人们之间，前台的俩账房的算盘依然噼里啪啦响个不停，客人们仍旧是走了一拨又来一拨。

    紫陌敏锐地观察到，营业头一天，那些花样繁多的盖浇饭、卤肉饭、烩饭和套餐，点餐率特别高。可能是被新颖的饭菜名吸引了吧，再加上这些餐点有菜有饭价格不高，又特别实惠，所以不止开业头一天，就是在以后，也是快餐店营业额的主要来源。

    晚上，累得腰酸背痛的账房们对好帐才回去。当甘铭娟一脸激动的将账本拿给百里紫陌时，紫陌看到整齐的表格式记账本上，那熟悉的阿拉伯数字后，立马不淡定了。啊头一天净利润，居然……居然达到三千两哪这样下去不到半个月就把开快餐店的所有成本捞回来了呢，果然日进斗金不是神话呀

    宋家的福祥改为祥福