第四十七章 美味楼的汤圆 (1/2)

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    心情不错的百里紫陌回到家，又把她的精致小磨搬出来。问过烨媚，得知这里过元宵节虽然也吃汤圆，但是那汤圆就是简单的面团，下到锅里煮熟（不会煮成一锅浆糊吧），沾糖和芝麻吃，不用想也知道好吃不到哪儿去。

    不行，一定得做几种汤圆出来，一方面满足自己的口腹之欲，一方面再小赚一笔。“小姐，你想磨什么，让奴才们帮您吧。”说话的是自动跟母亲请缨，被张管事派来伺候少主的，双胞胎的老二张秋。他们俩兄弟不开口旁人很难认出谁跟谁，一开口差别就大了，老大张夏说话慢吞吞，有点少年老成，老二张秋喜欢叽叽喳喳，活泼好动。（双胞胎几乎都这样）

    百里紫陌想了想，需要准备的东西确实不少，的确需要帮手。她冲隔壁喊一声：“豆子——你们家的小型石磨还有存货吗？搬两个过来，我有用。”林豆答应一声，叫上王欣欣，哼哧哼哧地搬来石磨，在百里紫陌的指挥下，放在大院的阳光充足处。

    百里紫陌让兄弟俩先把糯米粉洗净，浸泡。然后三个人坐在暖暖的阳光里，闲自在地将炒熟的芝麻、花生磨成细细的粉末，把煮好的红豆磨成红豆沙，剥好的核桃与红枣混合，磨成核桃枣泥馅，封罐保存。

    第二天一早，百里紫陌把泡好的糯米，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成糯米粉。让张夏把糯米粉掺水和成面团，她自己将磨碎的芝麻拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2，做成芝麻馅料。

    猪油是晚上在外面冻一夜的，掺了猪油的馅料煮熟后，一口咬下去，会有稠稠的汤汁流出哦。按照这种方法，紫陌要求的软硬适、不粘手，紫陌先给他示范，把揉搓成长条，用刀成小块；将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷挑适量芝麻馅放入；用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心轻轻搓圆，包好后有如山楂大小，浑圆小巧，散出莹白的光，像一颗上好的珍珠。

    紫陌把包好的汤圆，放进糯米粉滚上一滚，防止它沾在一起。接下来全民总动员，大家齐手包汤圆，四种馅料的汤圆分放在四个浅箩筐里，端到铺前的长桌上出售。

    每种馅料的都煮上一份，供客人免费品尝，挑选自己喜欢的口味。汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，糯米粉柔软、韧滑、香糯，咬开皮，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。

    生意想不火爆都难，美味楼门口又排起了令人熟悉的长龙。从正月十三的下午开始，买汤圆的客人络绎不绝。正月十三的晚上直到戍时将尽，美味楼的所有员工才得以休息，百里紫陌看着钱匣里满满当当的银钱，小手一挥，做出了让员工再累也觉得高兴的决定——但凡加班，每人奖励1oo的工钱。

    就连张管事的俩双胞胎儿也不落，员工们揣着刚刚到手的奖金，兴高采烈地回家去，一扫刚才的疲累。百里家和林家人现在已经不分家了，烨艳可认了林爷爷和林奶奶为干爹干妈，林豆跟百里紫陌成了表姐妹。

    两家院里的那堵围墙已经打通，当然是美味楼的那一堵墙，用餐什么的都在一起，林家人的房屋三间，美味楼的房间没数过不过挺多地，林家老两口一间，烨媚夫妇一间，林豆一间，百里千翔一间，沉默稳重的张夏被分去侍候千翔，同被分去的还有叩玉和叩雨，住在百里千翔那间的耳房和分房里，林情奴也有一间，他也算是半个主子有两个仆人伺候。

    百里紫陌分到一间，张秋歇在旁边的耳房内。现在全家人围坐在一张大圆桌旁，准备分享香甜的汤圆。就连张氏兄弟也被命令一同坐下。门外响起了敲门声，张秋抢着去开门。

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