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第六十四章 刀火一心（第2页）

故而，我对雷仁回敬道：“您比我备份大，这‘刀火一心’怎么比，您划‘道儿’吧！”

雷仁嘴角抽搐，眼放凶光，却脸面含笑道：“这好说，我先把刀火一心的比试方法和大家说一下，免得有人不懂。”

我点头。

随后，雷仁告诉大家道：所谓的刀火一心，是厨子“斗心谱”

的一种方法，主要考验的是“火”

功。

同时兼顾刀功。

之所以叫“刀火一心”

，那自然是又要用到刀，又要用到火了。

这个考验说起来非常简单，就是分给比试的厨子每人一把一模一样的菜刀，在在菜刀正中各放一块相同重量的猪油。

然后让厨子看清猪油的位置和大小。

之后，“证人”

会给比试的厨子各自点燃一根蜡烛，让他们把放着猪油的菜刀置于蜡烛上烧烤。

猪油放在刀上，刀遇火传热，猪油也就渐渐散开，谁散开的面积大，也就算是谁赢。

听完雷仁的话，赵宏不耐烦的插嘴道：“这有什么可比的，把刀一直放在火面上烤呗！

最后还不流的满刀都是。”

赵水荷插话道：“那不成，猪油的面积可以尽量大，但是不能超过刀的面积，流出刀身外边去，就算输了。”

我点头认同，同时又继续补充道“而且，真正的比试开始之后，厨子的眼睛会用布蒙住，也就是说根本就看不见油面和烛火的大小，仅仅只能凭借猪油的气味和声音，来判断猪油融化的面积和程度。”

贤红叶听至此，恍然大悟道：“这真是很难的挑战。

时间短了，猪油融化的面积小，时间长了，猪油又可能流出刀面去。”

我笑了笑，不置可否。

能不难么？不难的话雷仁会和我比这个？不难的话我以前会刻意去练习？

而且我心里完全明白，这一套“刀火一心”

，其实完全是五脏庙厨子的基本功，它看似变态，不能看，又不能动的，可实际上完全是对一个厨子的基本要求。

毕竟，谁炒菜的时候也不是盯着火苗子看的，大部分人炒菜，也是根据味道和听觉来判断油的生熟程度吧！

只不过，我们夫子庙做的更绝一些。

之所以夫子庙做的更绝，是因为我们对火的掌控，远比其他三庙来的“高明”

。

在“四大庙”

中，鲁菜夫子庙的火功本领，可是公认的“天下第一”

，甚至有“食在中国，火在山东”

的美誉。

由此，也足以见得我们夫子庙的火功本领独树一帜，是公认的强项。