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抱拳做了一礼。他神色温和，语带请求地开口说道：“姑娘茶饭手艺好，那做菜和做饼的配方我也不多问。只是姑娘可能将窝头做成这样的窍门告诉在下？姑娘也知道，我们这样的押解差役，总在路上跑，路上带的干粮也没法讲究，但能吃好些，我等还是愿意的。”
这时李瑶毫不犹豫地对他二人说道：“其实也没什么难的窍门，我倒是也想求二位一件事情呢。是这样，我想将这窝头能做成这样的发酵法子传出去。如此的话，众人也就都能吃上发面的窝头、馒头了。只是小女不才，不知哪里有碱面，只能通过草木灰烧制碱面了——”
她话说到这里，却被刘忠突兀打断：“碱？听说鞣制毛皮会用到火碱，可是那个东西？”
“这……小女就不知了。不过万不可随意拿想当然的东西尝试！若是想要尝试，就先用鸡或者兔子喂食，若是这些动物吃着没事，应该人吃了也会没事的。”
她话才落，孙成面沉不快地反驳她道：“怎可拿这些活物和人比，姑娘以后这话万不可再说了！”
“……好，我以后会注意的。”动物比人低贱，孙成的这种观点，李瑶不知从何而来。但是后来她才知，大泰有这种观点的人不下少数。这应该算是时代观念的差距吧。
话说到这里，这会子气氛便有些僵。
为避免尴尬，刘忠笑出声来，他打破僵局道：“姑娘有这等惠民想法，真乃让人敬服，姑娘不愧为书香门第、清流官宦出身。”哪怕诀窍不难，但旁人不会就是不会。有的人茶饭手艺可是要传家的，尤其是在他们清河本地。清河是大泰行商通往南北的必经之地，因为四通八达，故而清河本地人好多都要靠茶饭手艺做买卖过活的。他倒没成想，这姑娘如此爽快地就将一门手艺传了开来！
观念这种东西，有时候很难改变，要是不能改变，那就只能求同存异。方才孙成的不快，李瑶并不在意，她神色安然自若地笑回应着刘忠的话：“呵呵，刘大哥这话过誉了！”
看到她的不在意，刘忠面上满意之色更甚，这姑娘和人交往应对上很是宽和大方。这么想着的他笑说道：“我这兄弟娘子茶饭手艺很好，因此这才想着向姑娘讨要这个窍门，姑娘就继续说说吧。至于姑娘说的，想要将这窍门传出去……嗯……“他沉吟了一时才接着说道：“若是寻常百姓照着这法子做了，也尝到了好处，自然而然就会传开的。只是怕会费些银钱……”
对方以一个差役的身份还能想到为百姓着想，这就已经相当不错了。李瑶回应对方道：“那倒不至于的。刘大哥想百姓所想，真可乃一个好官啊。”
“哈哈……不敢当，不敢当！鄙人就是一个粗陋差役罢了，不能称作官。”
两人相谈甚欢，不久李瑶便告诉了刘忠和孙成怎么留老肥面。
一碗面，边和面边往面里头加几滴白酒，然后将加了白酒的面团放到暖和地方静置发酵到原来两倍大，面就算发酵好了。发酵好了的面有按下一指头，那面就能回弹回来，面里头还有蜂窝状显现等特征。其实再加些蜂蜜效果会更好，但此时蜂蜜却也不是便宜东西。
对这些话，没正经做过饭的两人，听得似懂非懂。后来两人就商量让孙成娘子过来专门学一下。李瑶没有推辞，她答应了下来。