第208章处理 (2/2)
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”
等小巷回来，不仅买了雷蛙，还买了一盒瓜子亮片，老板建议的，说这个可以用来钓餐子，就是白条。
酸菜和酸萝卜也买回来了，还买了一打啤酒。
小巷笑呵呵的，作势又要拿他的鱼竿：“还钓到了？”
吕小鱼怕他再甩电线杆子上去，连忙说道：“没有，不知道跑哪去了，回去吧，还得弄鱼片，下午去后河钓。”
小巷跑来跑去的也累了，便用普通话说道：“嗯，管嫩。”
于是，两人又骑着电动车往家里去，准备弄酸菜鱼。
昨天回来之后就在大爷家吃的，家里还没开火。
不过好在吕小鱼走之前把锅子什么的都倒扣了起来，没爬进去奇奇怪怪的东西，煤气灶也还有气。
吕小鱼将锅碗瓢盆都拿出来，打了些水，用洗洁精都给刷了，然后开始处理黑鱼，
小巷则回家拿花椒、干辣椒去了。
吕小鱼家里的都发霉了，不能用。
这黑鱼生命力是真的旺盛，放在袋子里好久还活蹦乱跳的。
以前吕小鱼撒鱼也撒上来过这玩意，还是会杀的。
将黑鱼拿出来按在切菜板上，然后拿过菜刀，用刀背对准它的脑壳瞄准了一下，用力一敲。
“Duang”的一下，黑鱼“噼里啪啦”的拍打了两下身子，慢慢的动静小了。
不过吕小鱼知道它还没死，只是被敲晕了。
为了不被杀鱼的时候捣乱划到手，吕小鱼不带手软的，拿着菜刀对着它的脑壳“duangduang”又是两刀背。
黑鱼的脑壳都被敲瘪了下去，吕小鱼这才开始给它刮鱼鳞，然后开膛破肚，鱼鳃也扣了。
就着，它还没死呢，刚被敲晕的脑壳又缓了过来，在盆里“噗通噗通”的翻着身子，不过已经没力道了。
把鱼洗干净，吕小鱼拿来盘子，将刀刃放在盘子底下荡了几下，这是临时磨刀的办法，很好用。
切掉鱼头，吕小鱼的刀伸进黑鱼的脊骨一侧，一推，把一半的鱼肉都给削了下来。
然后如法炮制，再把另外一边的鱼肉削下来。
“DuangDuang”几刀，把鱼鳍和尾巴都砍掉扔了。
脊骨剁成了几块，和鱼头放在一块，这是等下是用来熬汤的。
清理了一下切菜板，把那两片鱼肉拿过来，刀刃一伸，便从尾部切了个口子，没切断鱼皮。
这时候，刀身一歪，往前一推，手拽着鱼皮一拉，鱼肉便和鱼皮完美分离了，另一片鱼肉也是一样。
这还没完呢，吕小鱼又把两片鱼肉拿过来，斜着片了一刀，把肋骨大刺这片肉都给削了下去。
如此一来，刚刚还活蹦乱跳的黑鱼便成了两块白白净净的鱼肉。
吕小鱼手速飞快，用斜片刀法，一刀一刀的将鱼肉片成了半厘米厚的鱼片。
放进盆里，抓了些盐开始顺时针搅拌。
搅了一会儿，将鱼肉里的肌肉纤维给打断了，然后加些水，再搅，再加水。
中间一共加了三次水，把水全都打进鱼肉里。
真正的高手，一斤鱼肉里面能打进去半斤水，这样做出来的鱼片才嫩。
吕小鱼做不到这样，不过打进去三两还是不成问题的。
等水全都被打进鱼肉里，小巷也来了。
吕小鱼说道：“淀粉拿来没，快来点。”
“拿来了。”