手机浏览器扫描二维码访问
同是一只番茄,生吃和熟吃,味道是不同的。
番茄煮熟以后,它的味道是酸的,做成的番茄酱,它的味道,一般也是酸的。
这是因为番茄中,含有一种对酸性起缓冲作用的蛋白质,蛋白质受热会凝固,盐却能使蛋白质发生沉淀,这样就使它失去缓冲作用,而增加了番茄的酸性。
另外,生番茄里含有果胶元,果胶元是一种胶状物质,对水的溶解度不大,因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多,酸味不显著。
假如将番茄煮熟以后,果胶元就变成了溶解于水的果胶,有机酸也跟着跑到水里,吃起来就显得酸。
想要番茄酱更酸,加热时间,就得更长;想要番茄酱不酸,稍微加一下热,或者干脆不加热。
只不过后者,没有经过高温杀毒,不使用防腐剂,储存的时间不会太长。
适当的加入糖或蜂蜜,也能降低番茄酱的酸度,唐果试了几种方式,也让小李子三人帮忙试吃。
结果邓美美最喜欢的还是最酸的番茄酱,佘广兰喜欢适中酸的,唯独小李子,他喜欢有甜味的。
“你一个大男人,就不能吃一点点酸吗?”
邓美美的脾气说来就来,“将来,你怎么给孩子做榜样?”
李子青苦着一张脸:“我试试,最酸的……”
一试他的整张脸就皱成一团,“果子,你是不是只番茄和柠檬,没加一点蜂蜜啊?我牙齿快没了……”
佘广兰也试了试,连她都受不了:“还是中等酸,比较合适吧?小美是孕妇,再酸她都不怕的。”
唐果也是三种都试了试,决定了,微酸、微甜、中酸、超级酸都生产一些,看看消费者的反应后,再决定多生产那一种。
番茄酱作为一种增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品,其味道可酸可甜可口,目的是为了增进食欲。
太酸,只有像邓美美这种‘重口味’的孕妇才会接受;小李子不喜欢酸,佘广兰能接受适度的酸,三人都不能代表整体。
“对了,我可是用了有机番茄、有机柠檬和有机蜂蜜,怎么不觉得你们说好吃到爆呢?”
唐果纳闷不已。
有机番茄酱耶,不至于会这样吧!
“这是调料,没有主食,感受不出来。”
李子青说。
“没有啊,我觉得比外面的卖的番茄酱要好很多了。”
佘广兰这是安慰。
“我还是觉得不够酸。”
邓美美说的话,唐果直接忽略。
脑海里,智脑同学:“第一次制作,方法的和比例,用的不对。
重做。”
唐果大汉,对几人说:“要不,我再试试。
可能我是第一次做,太生疏。”
三十多分钟后,唐果在几人的帮助下,又做好后了,并喊员工们过来品尝。
第二次,味道和口感,均比第一次好很多。
第一次吃不出感觉,第二次酸酸甜甜好滋味,夹着柠檬的香,蜂蜜的甜,感觉非常不错。
佘广兰赞说:“我敢保证,这有机番茄酱一推出,一定会卖疯的!
唐老板,等你的番茄酱做好了,可得给我留几斤啊!”
“近水楼台先得月。
广兰,别担心了,番茄酱一出来,我就屯它个百八十斤。”
邓美美说。
千年魔尊回到人间,别人欺我笑我,我不在意,我只要将那过去的遗憾一一扼杀。重生的一切,我不会再有一丝遗憾。...
小说简介21世纪逆天神骗为盗奇宝,竟然意外穿越,重生为月露华城废材倾月公主。废材一枚,险遭侵犯,父母惨死,皇后当道,恶奴凌辱,姐妹相残,手足相欺,人人轻贱。当废物公主变身为强大的逆天女神,掐姐妹,诛皇后,破强敌,翻手为云,覆手为雨,气凌九霄,凤破天下!...
东玄大陆强者为尊,在风云人物辈出的时代,一名被强敌废了丹田的少年在得到九死神戒的传承之后,依靠自己的力量发掘九死神戒的力量,一步步走上武道巅峰。修炼最强的九死不灭法,强大的九死不灭法让少年洛清风遇强则强,不灭金身横扫天地六道。...
消失六年的李自强,带着一身沧桑回归故里,首先面对的就是家贫如洗。如何让父母安度晚年,如何让自己出人头地,如何在这钢筋水泥浇筑的城市里,改变贫苦的家境,成就一番事业,他唯有自强不息,奋斗到底。(这是一部,可歌可泣的小人物奋斗史。)...
曾经叶沫沫以为自己拥有全世界,直到亲眼撞见男友与闺蜜的好事。我们结婚吧!这是什么鬼?被前男友哥哥禁锢,签下百天婚约。婚后,他宠她无度,倾其所有只想要给她幸福。老婆,今晚月朗星稀,如此良辰美景就这么坐着,岂不是有些浪费?或许我们可以选择做着叶沫沫眨巴着一双灵动的眼睛,茫然的盯着穆修凡,疑惑的问着我们现在不就坐着吗?某男抓狂,扑倒,扑倒这个词语一直在他的内心泛滥。庞大的身体往叶沫沫身边凑过来,声音魅惑的说着你应该很清楚,我的意思是做功课你公司的事情没有处理好吗?某男被彻底凌乱。扑倒,扑倒,一定要付诸于行动,好好的教训一下这个笨女人。...
小宅男在家通宵玩CF,莫名其妙的来到了抗日战场。开启火线系统,购买枪械,兑换人物,纵横战场,清除倭寇。...