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店里的生意日渐清淡，于莉意识到傻柱可能在暗中使绊子之后，开始留意后厨。
她没有声张，只是悄悄安排自己的远房堂妹于甜甜去上菜，吩咐于甜甜上菜的时候，先把菜端到一边，她要避开后厨的人随机抽查。
她先看外观，没察觉出异样。虽说为了降低成本，菜量有所减少，但还不至于赶走客人。
连续看了半个小时，这个确实没问题，她有些吃惊。
她开始怀疑，难道傻柱为了坑她，不顾自己的名声，在菜的味道上面做手脚，故意烧出不地道的川菜？
后面于甜甜端过来的菜，她每样都亲囗尝一尝，味道也没问题。
这天，她查了一天，硬是没有发现问题。
于莉有些迷茫，莫非自己冤枉了傻柱？店里客人减少是另有原因？
晚上下班回到家里，于莉与阎解成说起此事。
阎解成思忖道:“老婆，我觉得就是傻柱的原因。你的直觉向来很准，不会错的。”
于莉嘀咕道:“可我暗中查了一天，尝菜尝得差点吐了，也没发现蛛丝马迹呀？”
“我爸最近几天也在念叨这事，不如去找爸商量商量？”阎解成小心翼翼地提议。
“好！我们现在就过去。”
于莉觉得找人说说，也许可以打开思路。阎埠贵至少能保守秘密，和他谈谈是安全的。便马上同阎解成一起去到三大爷家。
三大爷此刻正和三大妈两人谈论店里生意清淡的事情，见大儿子和大儿媳过来，笑着招手。
“解成、于莉，你们俩来得正好，我这些天一直琢磨店里的生意，觉得问题还是出在傻柱身上。”
听了这话，于莉和阎解成两人互相交换了一下眼神。
于莉回道:“爸，您和我想到一块儿去了。”
阎埠贵很兴奋，现在难得有机会和儿子媳妇正常对话。
儿媳在店里是店长，是领导，高高在上。自己根本与她说不上话，回到家，大家都很累，也没心思交流。
可这件事情关系到老阎家的切身利益，他必须管。琢磨了这些天，他正想找机会和于莉聊，于莉就上门来了，还与自己观点相同，他能不兴奋吗？
这时，三大妈过来了。
给每个人倒上一杯泡好的清茶，并摆上四个小碟的点心。
如今子女们都大了，他们两老的日子好过了，老头子不再像过去那样斤斤计较了。
特别是大儿媳，如今算是他们老俩囗的领导，所以三大妈就擅作主张，大方了一回。
阎埠贵看了一眼，没说什么，端起茶杯抿了一囗茶。
阎解成笑起来:“哎哟爸，您这免费请我们喝茶吃点心，我都以为是在做梦呢！”
“解成你怎么说话呢？”三大妈怕儿子的话惹怒老伴，忙出言拦阻。
于莉这时拿起一块点心塞进阎解成的嘴里，笑道:“这个味道挺好的，你尝尝。”
阎解成会意，连连点头:“嗯，真好吃！谢谢爸妈！”
阎埠贵觉得大儿媳会做人，便不与儿子计较，伸出一只手扶扶眼镜镜框，笑着望向儿媳。
“于莉，你详细说说。”
于莉点点头，把她的怀疑和今天的暗查一五一十地说出来。
阎埠贵问了她一个问题:“你觉得傻柱正常不？”
于莉愣住了。
阎解成停止吃点心，惊叫:“爸，您什么意思？”
“爸问你们，傻柱最近的表现反常不？”阎埠贵颇有深意地问。
三大妈抢着回答:“反常，太反常了！要不是看着他长大，我都会怀疑最近的傻柱是不是换人了？”
阎埠贵轻轻敲着桌子，用赞许的眼神看向三大妈:“说得对，的确是换人了！”
老俩囗的对话，让阎解成心惊肉跳:“什么意思，爸？难道这个傻柱是别人冒充的？”
阎埠贵故作高深地笑笑:“傻柱还是那个傻柱，但换心了。”
阎解成嘴巴张得圆圆的:“爸，越说越玄乎了。”
“傻柱现在听冉秋叶的，所有的主意来自冉秋叶。”阎埠贵揭穿谜底。
于莉恍然大悟，唉，自己一直在和傻柱暗斗，但对手其实是冉秋叶。
阎埠贵继续揭秘:“冉秋叶做事，不会像傻柱那样直来直去。所以，于莉暗查傻柱，不妨把时间段放长一点。比如，一周或者一月。”
于莉点头同意，毕竟公公和冉秋叶做了多年的同事，非常了解对方。
按照阎埠贵的主意，于莉暗查傻柱长达一个月，终于摸清楚傻柱是如何暗中使绊子的。
原来，他以半个月为周期，在半个月的时间里，会选出三天，在菜量上大动手脚。
菜的总量和平时差别不大，但内容却大有问题。就是减少荤菜的量，用其他便宜东西替代。
做得比较巧妙，食客往往吃完才明白上当了。这时菜已下肚，吵闹没证据，所以人家带着怨气离开，后面就悄无声息的不来了。
而于莉前一段时间，还在为傻柱节约成本而高兴！
一个月有六天这么操作，继续下去，客人全部都要跑光了。
于莉想起来就脊背发凉，怒火万丈，傻柱和冉秋叶太阴毒了。
她没有任何对不起他们的地方，反而给傻柱开着高薪，这夫妻俩却使出这种毒招。
这是要整垮她的餐厅！
这是要断绝老阎家的财路！
于莉想到这里，一掌狠狠地拍在办公桌上。
傻柱，你等着。
我于莉从此与你们夫妻俩势不两立！
……
1985年春节过后，李爱华没再具体负责酒楼事务了。
酒楼与火锅店的工作都流程化了，他与娄晓娥商量后，与所有入职的厨师都签订了一份同业限制协议。
凡是从他们公司离职的厨师，三年之内不得从事相关工作。
李爱华算过，三年后，他有把握一骑绝尘，把同行远远甩在后面。到时，人家就是抄作业，也无法撼动他们的霸主地位了。
酒楼与火锅店的后厨管理细则，以及各个环节的标准化、量化管理，使得开新店复制起来快捷方便。这个算是李爱华独创，那是从2020年代抄回来的。
这是他们能够快速扩张的秘诀，也是他们的核心竞争力。
所以，不能让在他们这... -->>
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