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nbsp; 左思右想,有点眉目了我才给吕鑫打个电话,电话很快接通,传来吕鑫硬邦邦的声音:“有事?”
废话,没事难道给你打电话瞎聊?这家伙真是个怪人:“我想问些关于做月饼的知识。”
“问来做什么?”
“我想做,我在擎天集团。”
“我从哪说起?从起源演变再到现代口味?还是你只需要我给你提供点口味和做法?”
真爽快啊,真是对他又恨又爱,我连忙道:“口味吧,其它的我都不太需要……”
“用蟹黄,别用蛋黄,我一直想这么做,名师名店来不及做,只能明年,多等一年我怕别的地方会做同样的,所以不如便宜你。至于皮馅,你自己去想,一般就是那些,如果你做甜的要么就是莲蓉,要么就是豆沙、红豆等等等等,你去百度比我告诉你要快。然后就是加进你希望加进去又不会不协调的味道,什么鲍鱼,鱼翅等等等等,百度……”
“不行啊,他们要做市场没有的啊,很有难度,简直无法完成。”我叹了一口气道,“我记得你做的一个椰蓉糕味道不错,还有桂花糕,这些味道我能添加进去吗?”
“不知道,没有试过,你自己可以尝试,做一托出来也就两小时的事情,这些时间别吝啬,要多实践才能得出美味,你多准备几种味道去做,然后通过不同的火候调试和味道调试,总结出味道最好哪一个你就做哪一个,我就是这样干的,不然你以为我刷刷刷写下来就能完成?”
“好吧,我听明白了,我想问问这个椰蓉燕窝加桂花味会如何?”
“规划不好,还不如玉兰。”
“能吃吗?”
“能,我再和你说一个想法吧,一般月饼都是吃起来才有味道,如果你能好像做菜一样一开味道就让你忍不住,你就成功了,但这比较难,因为月饼属于包装定型类食品,除非……好像打真气一样把表面的味道打进去……”
妈的,大师就是大师,我道:“谢谢,你要保持手机畅通,我有需要帮助就给你打电话……”
“可以。”吕鑫说完就挂断了电话,干脆,爽快,不拖泥带水。
我快速把烟抽完返回会议室坐下,随即开口道:“我刚刚想了一个,我们可以用椰汁加燕窝,不要血燕,而且燕窝不能太散,要和椰蓉一起混合在莲蓉里面,比例我们慢慢调试找出最佳的一种。另外就是做包装的时候打桂花味进去,当然亦可以多做几种味道,比如玫瑰、百合等等,要浓烈,让购买的人打开就能感受到有多美味,心里好像猫抓一样发着痒……”
欧晓菲道:“为什么不能是燕窝的味道?相对应不是更好?弄什么乱七八糟的味道降低了饼本身的内涵。”
“内涵是什么?我等下和你说,我想问你燕窝什么味道?浓烈?不浓烈,所以不行,而且这是打真空,你怎么打燕窝味进去?”他娘的,这女人不懂就乱说话,我必须在心里狠狠的鄙视她,再用言语狠狠的打击她,“最关键的一个问题是,就是你说的内涵,你要让吃的人感觉是这样的味道,但吃起来却不是这样的味道,吃出惊喜、吃出荡劲来才是内涵,你也不想想什么是惊喜?”
“什么是荡劲?是集中或者突然在一刻爆发的东西,这是饮食的哲学。欧总你不是说过一句话吗?我们是卖美食不是卖温饱,差不多就是这个道理,饮食是一种生活,饮食是一种态度,饮食是一种感觉,饮食可以是任何的你能想到的东西,我们做食物太循规蹈矩,太在意四性五味有时候不是什么好事,四性五味很明显已经无法满足现代人,大胆尝试往往才能够收获丰富,比如有毒的食物,在热带许多东西,泰国、柬埔寨等等,许多有毒食物却仍然有许多人冒着生命危险去吃,为什么?因为无法抗拒,怎么做出来无法抗拒的东西?就是大家都不知道那是什么的东西,未知是最无法抗拒的不是么?”
陈叔道:“小贾说的对,而且我觉得这个创意不错……”
几个小组的组长都震惊地表了态,觉得我的创意不错,见解很深。
就看欧晓菲了,如果她同意,我们立刻开始尝试,欧晓菲盯着我,思索了几秒转向营销总监道:“这样打真空能不能过质检?”
成总监点头道:“能。”
欧晓菲问小晴:“小晴你这边这么急的时间能不能买回来足够的材料?”