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4 烤鱼(第1页)

船划回岸边,何田把鱼一条条小鱼小心地移到水桶里,用几片大树叶遮住桶面。

她的肚子早就咕咕直叫了,好在河边有她从前用石头块垒的火灶,还有捡好的干柴,很快就能吃上午饭了。

她挑了些干燥的柴,用燧石点燃,放在石灶上,又找了根树枝,把一端削尖。

她从木箱里抓出一条江鳕,把还在乱蹦的鱼按在石块上,抓起一块大石头在鱼头上重重一敲,鱼不再跳动了。

何田再把削好的尖树枝从鱼嘴塞进鱼腹。

这时,火已经升起来了。

何田又捡了根粗点的树枝,用刀将树枝一端劈开一条缝,轻轻向两边掰开,树枝变成了Y型。

把它插在石灶边上的地里,再插着鱼的树枝鱼头那边朝下架在树杈上,放在火上烤。

烤新鲜的江鳕时不用把鱼开膛破腹,要是把鱼破开了,鱼身体里丰富的汁水和油脂就都挥发了,只剩下干柴的鱼肉,味道就差很多了。

也不用烤很久,看鱼的大小和风的大小,这个天气,烤十五分钟就差不多了。

烤鱼的时候,何田把剩下的大鱼一一杀了,放在河水里清洗干净,再捡些草捻成草绳,从鱼鳃栓了,挂在树杈上晾干。

她留了一条不知名的鱼,和小鱼们一起放在水桶里。

这种鱼身体两侧有浅粉色的斑纹,肉质细腻。

何田打算先养几天,找一天和土豆、野葱、干辣椒放在一起炖一锅汤吃。

这时,烤好的江鳕散发出强烈的香味,鱼肉里的油脂滴在火上,发出嗞嗞的声音。

何田直流口水。

她解下腰带上装了一小块肥皂的小袋子,握着袋子在河水边用力搓了搓手,跑去石灶边把插着鱼的树枝从火上拿下来。

本来银白色的鱼身现在已经变成了金黄色,还有些棕黑色的火印。

用小刀从鱼下颌插进去,向着鱼尾的方向轻轻一割——这时绝对不能把刀插得太深,随着一股热乎乎的白气,鱼腹部神奇地自动向两边分开,白肚皮微微卷起,这时再用刀挑出不想要的内脏扔掉就行了。

何田随身带着一只金属小盐瓶,她拧开瓶盖洒了点盐在鱼腹上,不顾鱼肉烫手烫嘴,抓着吃起来。

雪白的鱼肉清甜可口,富有油脂的鱼腹软嫩,靠近鱼皮的地方焦香,不知不觉,整条小臂大小的鱼就吃完了。

只剩下骨架和带着鱼鳞的残骸被扔进河里,成为水中其他生物的食物。

何田提起那串鱼,再次蹲到河边,耐心地把一条条鱼的鱼鳞也刮去。

鱼全部刮好后,她提着草绳,把鱼浸泡在河水中,让水流冲走鱼身上的黏腻和残余的鳞片。

然后,她把鱼获放进水桶,把小船泊好,向家中走去。

沿着斜坡走时,何田特别试了试今天铺的路面。

感觉还不错。

第一场大雪后才是真正检验她这项工程的时候。

回到家,何田从储物窝棚里抱出两个陶罐,放在空地上洗干净,装上水,分别投入那群小鱼和粉红鱼。

装小鱼的陶罐放进木屋里,先搁在一扇窗下,再冷一点就要挪到靠近火炉的地方。

陶罐用两块陶砖垫起来,这样罐子不跟地面接触,水温就不易变冷。

装粉红鱼的陶罐放回搁着各种陶罐、陶缸、陶砖的窝棚,同样也用砖头垫起来。

罐子上扣了个篮子,再压上一块砖。

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