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的,食材处理之后,需要一定时间,于是第二天一大早,她直接来了这边。

    来的时候,还带了些新鲜的蔬菜,等伙计们收拾完,她招呼大家伙过来,看她是如何处理食材的。

    “掌柜的,这个……要我们来做?”伙计们有些迟疑,他们以前只负责招待客人,没有亲自给客人处理过食材。

    按理说,这该是厨房大师傅们做的,如今让他们来做。

    “对,这个需要你们来做,想必你们注意到了,厨房的大师傅,远比那边的人少得多,这边主要靠的是伙计,之后还会根据情况再招。”

    “看着不容易,其实挺容易的,控制好火候就行,在开业之前,会给你们练手的机会,之所以这边工钱更高,也正是因为你们动手的机会更多。”

    “不过也别太担心,真的做不来的,也可以安排做别的,可没做之前,谁能知道自己做得来做不来呢?”

    一边说着,顾佳手上不停,继续的做示范给伙计们看,她如此说,伙计们你看看我,我看看你的,也就不吱声了。

    顾佳的操作不算娴熟,毕竟就之前给卫熠做过一次。

    伙计们也看得出来,等一盘肉烤出来,顾佳示意每个人蘸着她弄的配料尝一尝。

    伙计们连忙应声,都尝了尝,味道极好,不由得纷纷赞叹。

    “这个,就是咱们店里要做的东西,你们也知道,李掌柜那边的海底捞,生意是极好的,他们的服务,是其中的关键。”

    “所谓的服务,就是咱们伙计们对客人的态度,客人是咱们的衣食父母,他们来吃饭,咱们才有钱赚,所以,务必要对客人十分周到。”

    “我知道,有那种蛮不讲理的客人,无妨,真要是遇见了,可以找我或者店里的管事处理,等正式开业的时候,我会从店里选出管事来。”

    她这么一说,伙计们的眼睛都亮了,谁不想当个管事呢?

    比别人威风,赚的钱也多,或许不会太辛苦,只是操心一些。

    “客来香那边,管事已经定下来了,那边的情况,我昨天也看了,就算我不在,有管事安排,也挺不错的。”

    “咱们这边,争取也要如此,但眼下最重要的,是你们,这些东西,需要你们给客人处理,告诉客人该怎样食用味道更好。”

    “肉都是腌制好的,花费不少功夫跟时间,还有配料,如果烤坏了,这块肉就废了,咱们就得给客人赔偿,所以,你们务必要好好的学,让自己的服务娴熟。”

    “毕竟忙起来的时候,不可能一人负责一桌,可能同时负责好几桌,手脚必须麻利,觉得自己能胜任的,明天开始进行培训,觉得就是不行的,也不想尝试,没关系,还有其他事情能做。”

    有人专门负责客人的服务,就可以有人专门负责收拾店里卫生,客人走了撤桌什么的,分工合作也很不错。

    伙计们你看看我,我看看你,想到刚才掌柜的那些动作,都决定要尝试一番,如果真的不行,再说不行也不迟。

    就像掌柜说的,总得尝试一下,才知道到底行不行,开始不行,之后肯定也行了,熟能生巧嘛!

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