第9章 咸菜滚豆腐 (2/2)

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住对豆腐垂涎三尺。

    “李阿姐，您家中有咸菜吗？”苏溱脸色微顿，目光扫过三个孩子。

    “咸菜？有的有的，每年都腌制很多，吃不完的，酸菜也有，我都给找个小罐，让你带回去。”李翠花忙不迭去壁橱中找罐子，苏溱忙了一天，还传授她们手艺，别说只是些咸菜，就是要她们宰牛杀猪酬谢也是应该的。

    要知道县城中就有一户人家，曾是南省一户大姓氏族的旁支，繁衍了几代，迁到了仙岩县中，虽没有祖上富贵，但人家有一手家传的酿醋手艺，整个仙岩县人家都得买他家中的醋，算是县中有脸面的人家了。

    这酿醋手艺，他们家中只传给继承家业的男丁，女儿是连家中作坊都不让进去的，生怕这手艺被带去了婆家。

    还有一家开了百年的裁缝铺，祖上一位娘子做过绣娘，学了外地一个很精巧的绣法，在仙岩县是独一份，他家也是历代只挑一位继承家业的男丁婆娘学习绣法，也生生不息过了几代。

    这些手艺，都是传家立命的本钱，苏溱如果要凭借这豆腐手艺，在仙岩县过活是没问题的。

    “李阿姐这豆腐好看，本身却是无味，得用些法子让它让更多人接受，咸菜就可以做豆腐，当然豆腐不仅仅只有一种做法。麻烦您给我一些咸菜，我来做个咸菜滚豆腐。”苏溱笑容不变，“至于豆腐我便不要了，制作豆腐剩下的豆渣，若不介意，就给我吧！”

    李翠花没想到苏溱只要些豆渣，她面露难色，“那我给你们拿些米粮，你莫要客气，这都是你应得，孩子也得填饱肚子不是？”

    其他村妇见状，都纷纷附和，三个孩子也都期待地看着苏溱，眼露渴望。

    苏溱笑着摇了摇头：“阿姐们的好意，苏溱心领了，流放村中并无炊具，我们也无处寻柴火烹食，确实不便。”

    李翠花见苏溱坚持不要豆腐，眉头越皱越紧，叹气，“苏妹子太客气了。”

    说话的档口，李翠花已经从堂屋的大瓦缸里捞出一条咸菜，苏溱煮开水，将豆腐托在手上，用刀子轻轻将豆腐切成麻将筷大小的方块，放入滚水中，而后又将咸菜切成碎状。

    咸菜咸肉，作为日常餐桌上的菜品，寻常人家都有储存，尤其是入冬后，蔬菜稀少，咸菜更是每家每户不可替代的下饭菜。

    为了防止咸菜变坏，腌制咸菜需要用到大量食用盐，苏溱将咸菜末倒进滚水中，咸菜立刻顺着水波翻滚起来。

    豆腐的独特香气和咸菜融合在一起。

    苏溱从小吃着这些东西长大，即便后来家庭条件好起来，每天鱼肉不停，但咸菜豆腐的香味始终印记在记忆中。

    手工制作的豆腐比超市中买的批量化豆腐口感更加醇厚，原生态的农家咸菜，也比市场上卖的雪菜更加有滋味。

    也无需再放盐，咸菜的味道足以中和豆腐的寡淡。

    只是最简单的烹煮，小小的农家土房，弥漫开特殊的香味，这个味道，光是闻到就能干掉两大碗米饭。

    舌尖疯狂分泌唾液，村妇们两眼发光盯着随着水滚动的咸菜叶子。

    这些她们吃到厌烦的咸菜，怎么加进豆腐里，完全变了个样子，要是再加些猪油，那得好吃成什么样？

    她们贫瘠的大脑，无法想象还能有比这锅咸菜豆腐还要美味的东西。

    回去就做，让家里汉子，公公婆婆也尝尝这稀罕物。