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看看那个蒜泥就知道了,这个是捣出来的,另外一个是用刀切的。”
“味道也不一样的,反正你们吃起来就知道了。”
“好嘞!”
老张说这话就要下筷子,但是却被江安拦住:“你别着急啊,再等等一会开锅了我们吃,味道更好。”
“行!”
虽然压制自己的口水有点辛苦,但是一想到能吃到好吃的,老张也就释然了。
而这边林夕兮也有几个问题要问。
“江老师你说这些肠好像都不一样的,来给介绍一下。”
看着她那双满是好奇的眼睛,江安忍不住一笑;“行啊你看着。”
这边他把三种不同的肠都夹了一块出来,摆在盘子上排队:“看,这个就是熘肥肠中的肥肠,然后这个是血肠。”
“但我今天要着重介绍一下的,是这个,苦肠!”
“苦肠?”若嘉眯着眼睛想了想;“我记得好像潮汕那边也有类似的食物吧?”
江安点点头:“如果说是潮汕的话,其实不准确,但就是贴近那边的位置,都有食用苦肠的习惯。”
“这个东西的口感肥肠要韧性更大一些,然后吃起来,还有一点点回苦的味道,所以才叫苦肠的吗、”
“但是配着酸菜吃,就很好吃了。”
正说话的功夫,锅子里面的菜沸腾起来,江安这边招呼着他们赶紧下手。
但是第一口不要着急吃菜,而是先喝汤。
“这个汤盛出来之后,就放一点那个糊辣椒就可以了,味道完全不一样的。”
“你们要相信我!”
一面说话江安一面给他们做起表率来,一碗酸菜汤,他拿起整根的糊辣椒,直接放在上面两只手一拍就碎了。
虽然辣椒有大块也有小块的,不过飘在汤上看起来就美味极了。
“江老师,这个辣椒好香啊!”
“是啊。”江安这会一大碗汤已经全都干下去了:“主要就是靠这个辣椒提味的;而且你发现没有这个辣度也是正合适。”
“如果太辣了反而不好。”
林夕兮很赞同:“太辣的话对我们就不友好了。”
“再来一点?”江安这边想给她再来一碗的,不过这一次小林同学却要拒绝他了。
“不行你看现在就只剩下一半的汤了,要是还喝的话,等一下菜怎么办?”
看着她那颇为担心的样子,江安忍不住一笑。
这是什么?
杀猪菜!
大锅炖出来的杀猪菜,在北方还用担心这种菜会没有汤吗?
“阿姨!”
江安这边一喊,刚才的服务员阿姨就过来了:“有啥事?”
“添汤。”
“得嘞!”
阿姨故意学着外面的语调应了一声,不一会的工夫就把酸菜汤提了一大保温桶过来了。
“来吧给你们一个汤勺,等会儿边吃边加。”
“对了!”
阿姨这会还不忘多说一句:“我看那边酸菜锅里还有一块五花肉,我就也给你们盛来了。”
“一会多吃点!”
“这个是算我送的!”
这样的操作直接给张哲杰都看傻了:“老江照这个架势的话,是不是在这边吃饭,都不用点多少菜啊,只要一个菜全靠赠送就行了?”
“想得美。”
江安白了他一眼:“这是咱们碰到的店家好,有些也不这样的。”
“但是大部分都很热情,至于会不会送东西不好说。”
“我就说嘛。”老张听他讲完反而松了口气:“要都是这样的话,我还担心以后吃饭可呢吗怎么办呢,总不能一直不给钱啊。”
“别想美事了。”江安哼了哼,说话的功夫也把锅子里面的汤填满了。
等到锅里面再一次沸腾之后,一场大快朵颐的战斗也正式宣告打响。
吃杀猪菜要怎么吃?
当然是大口大口,香喷喷就对了!