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过去。”剑秋领命去了,因又对慧缘道:“姑娘,你心里也别记着这事儿,大爷左不过是一时糊涂,我回头跟你们姑娘说说,你也甭在这个节骨眼给大家伙提了。家里面的事儿,也不好给客人们知道,免得惹人耻笑。你看可好?”
慧缘委身施一礼,努力笑道:“大爷找东西找急了,也没什么事发生。请大姑娘放心。”
慧缘这般得体,庄瑚十分满意,再对万金、紫鸳等丫头道:“都听清楚了?”
众人如得命令一般,说都清楚了。
庄瑚笑道:“那你们就过去吧。”
三喜还是担心慧缘,拉住她的手不肯放,子素这时也过来了,宽慰几句。慧缘摇头只说无妨。
实地里,三喜和子素一般心境,想知道慧缘在北府遇见了什么?竟搞得如此行头。
在回楼台月一路上,三喜多次想向万金和紫鸳询问,子素硬是拉住她不让,她的行为处事如同庒琂一般
到楼台月廊桥岸边,子素低声对三喜道:“别连累你家姑娘,好歹把才刚的事消忘一会子。等回去再问慧缘不迟。”
廊桥上面。
庒琂等人正在议论那天帝螺如何做法。
老太太给众人讲:“先帝喜吃这螺,也从南海,北海常进,后听说暹佛国的天帝螺最是洁净,每年都从那边进回来。要说这螺的做法,我倒是不清楚,到太后时,我吃过,是煨过汤的,味是鲜美,就腥了些。”
众人里头,能吃到此品,或无人能比曹氏,就郡主也未必见过吃过,只近几年进上的海品才从他们王府里过手,所以肃远才得这么一些。熹姨娘是商户出身,若说吃过见过,也有可能。
幺姨娘见肃远与郡主是一家人,肃远不肯张声,郡主必定也不愿,便指向熹姨娘道:“我看熹姨娘应知晓的,何不给个提议。”
熹姨娘猛地一愣,一般有头脸的事儿轮不到她,这会子让她提议,显得受宠若惊。
老太太道:“那你说,怎么个做法,好叫厨子快做来。”
庄玳见熹姨娘久久不肯说,便道:“要我说,拿水煮,煮熟跟吃大海蟹一般,砸了壳儿管那肉是好的,挑来吃就完了。”
老太太等人因此笑了。
熹姨娘道:“我小时候吃过,也没这物儿大,就是一锅煮,拿簪子挑来吃。”
庄璞道:“这么大一个螺,需得铁杵一般的簪子才能挑得动吧?”
因又惹众人大笑,熹姨娘没得脸,显得有些不安逸,终究笑笑遮掩过去了。
这时,庒琂道:“这天帝螺要经几道工序方能成菜……”
语音未完,只见三喜和子素来了。子素抱住古琴,琴弦是断了,她的手按在上头,不叫人太瞧得见。
只听到子素声音接庒琂的话道:“这螺原不叫天帝螺,我们老家管叫皇帝螺。先把锅里水烧开,再拿石头将螺尾敲断,之后放入沸水煮约六杯茶水的功夫,拿出来过深井凉水,再拿钩子顺螺头肉把螺肉勾出来。得了肉,把尾段有脏泥之秽物切开,弃之,再洗清净,最后拿刀切成片。若要煮汤,得先把老母鸡先炖七分熟,出得鸡香味来,再放入这螺肉片,加入人参,枸杞,生姜。若想汤鲜美,得用深海海水注入,再熬一炷香时间。出来的汤需土糙未上釉的碗盛才好喝。这才没有腥味。
若想吃有嚼劲儿且带香味儿的,就拿猪油炒,加上鲜笋条子,再用些豆酱作料子,入蒜,姜,桂皮沫子,干八角儿。若喜带腥味,加入蟹黄膏。保管是又香又鲜。这螺原是至凉之物,多食将有腹痛,腹泻之症状。”
子素一口说完,众人听得瞠目结舌。
完毕,只听到庄璞拍手大赞“了得”。
老太太道:“吃这道菜费尽心思呢!可苦了厨子了!”便哈哈大笑。
关先生、肃远、曹营官皆惊望不已,姑娘们频频摇头,好不羡慕。
肃远连忙让厨子按子素的方法做,一边仍赞道:“这般详实,回头姑娘给我拟一个烹制详记如何?”
子素没如何搭理,与三喜委下身段福一礼。
庒琂才刚听得如痴如醉,听完笑得更灿烂了。等肃远说完了话,她站起来,头向老太太和郡主回转说道:“我知这菜做起来必定要费工夫。才刚老太太不是想听《洛神赋曲》么?我倒会一些,又怕弹出来清扰老太太和太太姨娘姐妹们的耳目,所以我主张把丫头子素叫来。因前些日子听得她说会这曲子,还曾弹过。”
庄玳拍手道:“那还等到何时,赶紧的。可惜,要是妹妹来弹,就更好了。我就想听妹妹弹曲子,此前我还想呢,妹妹才情了得,这琴棋书画必定不离家。妹妹琴声必定是极好的。”
庒琂道:“我是不敢露让三哥哥和客人们耻笑,就由子素弹可好?”
三喜看到庒琂信誓旦旦给众人推介,实地里古琴已断了弦。
子素冷冷地接过话道:“姑娘,琴弦断了。”